中國食品安全網(wǎng)訊（劉燕 記者朱定榮）為進一步加強學(xué)校食品安全管理，保障師生的飲食健康，2024年8月22日，福州市臺江區(qū)市場監(jiān)督管理局與區(qū)教育局聯(lián)合舉辦了集中訂餐學(xué)校食品安全風(fēng)險管控培訓(xùn)會。來自臺江區(qū)各集中訂餐學(xué)校的食品安全負責(zé)人及總監(jiān)積極參與了此次培訓(xùn)。

會議上，臺江區(qū)市場監(jiān)管局餐飲科負責(zé)人劉燕詳細介紹了選擇集配企業(yè)時需關(guān)注的關(guān)鍵要點。她強調(diào)，各學(xué)校應(yīng)從細節(jié)入手，重點關(guān)注集配企業(yè)的功能分區(qū)、設(shè)備設(shè)施、原材料采購及人員管理等方面，以確保食品安全的全鏈條管理。

劉燕還針對集中訂餐學(xué)校自身的食品安全管理要求進行了深入強調(diào)。她指出，各校需嚴(yán)格執(zhí)行團餐驗收、留樣和配餐等工作，落實校長負責(zé)制，健全并實施各項食品安全管理制度。此外，建立校外供餐單位的日常監(jiān)督管理機制，并定期對食品安全人員進行培訓(xùn)和考核，也是確保食品安全的重要措施。

培訓(xùn)會后，臺江區(qū)市場監(jiān)管局對參與培訓(xùn)的食品安全相關(guān)人員進行了現(xiàn)場考核，以檢驗培訓(xùn)效果和實際操作能力。

未來，臺江區(qū)市場監(jiān)督管理局將繼續(xù)加強對學(xué)校配餐食品安全的監(jiān)管，確保各項措施落到實處，切實為師生健康筑起一道堅實的防線。