中國食品安全網訊（沈詔英 記者陳家華）為保障師生用餐安全，近日，漳州市詔安縣市場監(jiān)管局聯(lián)合南詔鎮(zhèn)人民政府召集南詔鎮(zhèn)轄區(qū)內中小學、幼兒園、校外培訓機構，召開校園食品安全工作部署會，以“一學、二明、三抓”，繃緊學生供餐“安全弦”。

會議現(xiàn)場 圖片來源：漳州市詔安縣市場監(jiān)管局

會上強調：強化學習。各中小學、幼兒園、校外培訓機構要加強食品安全知識點、法律法規(guī)和制度文件的學習，明確食品安全相關要求，才能有效繃緊食品安全之弦，才能不觸碰紅線，守好食品安全底線。

明確職責。一是明確主體責任。各經營主體要在落實好“日管控、周排查、月調度”的基礎上，結合“漳州市一品一碼食品安全信息追溯平臺”和“三色榜系統(tǒng)”的運用，落實日常該盡的主體責任；二是明確屬地責任。各級包保干部要在詔安縣食安辦的統(tǒng)一領導和指導下，嚴格落實屬地各級督導任務。

緊抓落實。一抓環(huán)境整潔。嚴格整理好各分區(qū)并標識清楚，按既定分區(qū)進行操作，需要更改廚房布局的，要及時向所在轄區(qū)市場監(jiān)管所申請變更，嚴禁擅自更改布局。要對廚房做一次徹底的清理和消毒，嚴格按照流程消殺，嚴防使用消毒用品交叉感染食材，避免產生不良后果。二抓食材安全。廚房所用食材，要做徹底清理，嚴防過期食材流入餐桌。食材的進貨渠道要做好索證索票，尤其是豬肉、牛肉的進貨“肉品檢驗合格證”與“動物檢驗檢疫合格證”缺一不可，嚴防不明來源的食材流入校園餐桌。三抓日常檢查。開展自查自糾，從業(yè)人員健康證是否過期、餐飲從業(yè)人員晨檢記錄是否到位、食材來源是否登記、餐具消毒是否到位并記錄等常規(guī)要求要不折不扣落實到位，嚴防各環(huán)節(jié)出現(xiàn)紕漏。

校園食品安全是監(jiān)管工作的重中之重，日常管控慎之又慎。各供餐主體要落實好日常供餐過程的主體責任管控、行業(yè)主管督查、職能部門監(jiān)管、屬地包保督導，及時找差距、補不足，全力以赴做好秋季開學校園食品安全工作。