中國食品安全網(wǎng)訊（李若琳 林謙能 何鍇菱 記者陳家華）為進(jìn)一步提升學(xué)校食堂食品安全管理水平，確保廣大師生的飲食健康與安全，近日，漳州市龍海區(qū)市場監(jiān)管局與區(qū)教育局聯(lián)合組織開展學(xué)校食堂食品安全專題培訓(xùn)。龍海區(qū)各中小學(xué)、幼兒園分管食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)及食品安全員等共210多人齊聚一堂共同學(xué)習(xí)。

會議現(xiàn)場

培訓(xùn)會邀請了華測檢測集團(tuán)廣東區(qū)食品技術(shù)支持負(fù)責(zé)人姚峰作為主講嘉賓，姚峰憑借其在食品安全領(lǐng)域的豐富經(jīng)驗和專業(yè)知識，深入淺出地講解了學(xué)校食堂食品安全操作規(guī)范的各個環(huán)節(jié)，從食品采購的源頭控制，到儲存、加工、烹飪、留樣等關(guān)鍵步驟，均進(jìn)行了剖析和指導(dǎo)；重點(diǎn)講解了餐飲具的正確清洗消毒流程，強(qiáng)調(diào)日常管理中容易忽視的細(xì)節(jié)問題，幫助參會人員全面提升食品安全管理能力。

為檢驗培訓(xùn)效果，培訓(xùn)會還組織食品總監(jiān)和食品安全員進(jìn)行現(xiàn)場測試（筆試）。此次測試內(nèi)容緊貼實際，既考查了參訓(xùn)人員對食品安全知識的掌握程度，也促進(jìn)其對所學(xué)內(nèi)容的理解和鞏固。通過測試，進(jìn)一步增強(qiáng)了參會人員的食品安全意識和責(zé)任感。

測試現(xiàn)場

會上要求，各學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人務(wù)必以此次培訓(xùn)為契機(jī)，認(rèn)真總結(jié)學(xué)習(xí)成果，及時將所學(xué)知識傳達(dá)給食堂的每一位工作人員，組織開展再學(xué)習(xí)再培訓(xùn)活動，確保食品安全知識和操作規(guī)范能夠真正落實到每一個崗位、每一個環(huán)節(jié)；各學(xué)校要建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)日常監(jiān)管和自查自糾，努力營造一個安全、衛(wèi)生、健康的校園餐飲環(huán)境。

此次培訓(xùn)會的成功舉辦，不僅提升了龍海區(qū)學(xué)校食堂食品安全管理人員的專業(yè)素養(yǎng)和管理水平，也為保障廣大師生的飲食安全奠定了堅實的基礎(chǔ)。接下來，龍海區(qū)市場監(jiān)管局和區(qū)教育局將繼續(xù)加強(qiáng)合作，共同推動學(xué)校食堂食品安全管理工作再上新臺階。