中國食品安全網(wǎng)訊（陳心斕 記者陳家華）近日，全球嘉庚系學(xué)校聯(lián)誼活動在廈門市集美區(qū)舉行，來自全球嘉庚系的60所學(xué)校代表，陳嘉庚后裔、在集族親代表，嘉庚系校友代表以及華僑華人代表等近300名嘉賓參與活動。

為了切實(shí)保障活動期間的食品安全，廈門市集美區(qū)市場監(jiān)督管理局提前介入，主動對接活動承辦酒店，約談酒店負(fù)責(zé)人，簽訂《重大活動食品安全責(zé)任書》，對重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行指導(dǎo)和督促，要求酒店方嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，強(qiáng)化食品安全管理，筑牢食品安全防線。組織監(jiān)管人員對活動接待酒店和餐飲經(jīng)營單位進(jìn)行事前監(jiān)管，對供餐菜譜進(jìn)行審定，排查防范高風(fēng)險食品原料，并針對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問題，現(xiàn)場提出整改意見，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早規(guī)范。

活動現(xiàn)場

活動期間，集美區(qū)市場監(jiān)督管理局對接待酒店實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)管，進(jìn)一步加大監(jiān)督檢查力度。通過滾動式巡查經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、原材料貯存、餐飲具清洗消毒、食品留樣、食品加工制作過程控制等重點(diǎn)內(nèi)容，督促操作人員嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，壓實(shí)食品安全主體責(zé)任。同時，現(xiàn)場對酒店采購的食品原料和餐飲具開展食品安全快速檢測18批次，從源頭上嚴(yán)格把好食材質(zhì)量安全關(guān)。