中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（陳昕?記者朱定榮）?2019年9月份以來，福州市連江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局以開展“不忘初心、牢記使命”主題教育為契機(jī)，深入開展整治食品安全問題聯(lián)合行動(dòng)，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)作為，打響了食品生產(chǎn)加工小作坊專項(xiàng)整治“攻堅(jiān)戰(zhàn)”，堅(jiān)決查處生產(chǎn)豆腐的“黑窩點(diǎn)”“黑作坊”“黑工廠”的小作坊，使曾經(jīng)處在監(jiān)管"真空"的無證小作坊，開始曬在"陽(yáng)光"下。

盡心盡力 助力企業(yè)轉(zhuǎn)型

2019年8月份以前，宛文斌一家人租在連江縣江南鄉(xiāng)魁岐村一處民房，因?yàn)樯a(chǎn)條件達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，辦不下生產(chǎn)許可證或食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)證書，只得“偷偷摸摸”地加工豆腐。今年9月份，在連江縣市場(chǎng)監(jiān)管局干部引導(dǎo)下，宛文斌投入資金，重新裝修了廠房，改造了豆腐加工場(chǎng)所，取得了連江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局頒發(fā)的食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)證書，“正大光明”地做起了豆腐生意。

據(jù)了解，在連江縣較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，家庭式豆腐作坊都有一兩家，但是基本都是“三合一”場(chǎng)所，集生產(chǎn)、生活、倉(cāng)儲(chǔ)為一體。而且這些豆腐小作坊規(guī)模普遍面積小、規(guī)模小、生產(chǎn)條件差，加工場(chǎng)所的“黑”與豆腐的“白”形成鮮明對(duì)比。但是，多數(shù)豆腐小作坊業(yè)主都在心里盤算著改造小作坊加工場(chǎng)所的成本，持觀望的態(tài)度。連江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員積極引導(dǎo)，有力幫扶，聯(lián)合鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府人員，召集小作坊業(yè)主召開小作坊食品安全監(jiān)管座談會(huì)，向小作坊業(yè)主宣傳相關(guān)法律法規(guī)和辦證的好處，增強(qiáng)小作坊業(yè)主的守法意識(shí)，提高他們辦證的積極性。

宛文斌就是在市場(chǎng)監(jiān)管干部精準(zhǔn)幫扶的受益者。現(xiàn)在，再來到宛文斌的豆腐小作坊，套上鞋套，走過消毒池，來到明亮的豆腐加工廠房，地面都鋪設(shè)了大理石，所使用的加工設(shè)備是不銹鋼產(chǎn)品，食品級(jí)白色的塑料桶，看起來干凈整潔，跟之前吃住加工不分離的“三合一”場(chǎng)所真是個(gè)大變臉；更重要的是之前煮豆?jié){用的是煤炭鍋爐，油炸豆腐用柴火灶，現(xiàn)在都造成用電，有力地消除食品安全隱患。

把好準(zhǔn)入關(guān)是筑牢食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)的有效手段，連江縣市場(chǎng)監(jiān)管干部對(duì)申請(qǐng)辦理許可證的小作坊采取提前介入、上門指導(dǎo)的方式嚴(yán)格規(guī)范其生產(chǎn)，確保申報(bào)登記的小作坊達(dá)到“七要”標(biāo)準(zhǔn)：原料來源要正規(guī)、倉(cāng)庫(kù)管理要到位、生產(chǎn)環(huán)境要衛(wèi)生、從業(yè)人員要健康、生產(chǎn)操作要規(guī)范、產(chǎn)品質(zhì)量要合格、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)要規(guī)范。通過嚴(yán)格準(zhǔn)入和法律法規(guī)宣傳教育，連江縣獲證的食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為更為規(guī)范。

現(xiàn)在，宛文斌總會(huì)驕傲地介紹：“有了這個(gè)小作坊核準(zhǔn)證，各個(gè)單位的食堂都向我們訂豆腐了。訂單明顯多了，生意變好了，年底前就能把改造小作坊的錢賺回來了?！?/p>

盡職盡責(zé) 守護(hù)食品安全

近日，連江縣敖江市場(chǎng)監(jiān)管所干部聯(lián)合敖江鎮(zhèn)上山村村委會(huì)工作人員進(jìn)行“黑作坊”、“黑窩點(diǎn)”進(jìn)行摸排時(shí)，在一處民宅后院中發(fā)現(xiàn)存在豆腐加工設(shè)備，該作坊位于一處簡(jiǎn)易搭蓋的民房?jī)?nèi)，整個(gè)場(chǎng)所臟亂不堪。執(zhí)法人員初步判斷該場(chǎng)所近期應(yīng)該有加工豆腐，于是當(dāng)即走訪周邊群眾，確認(rèn)是否正常生產(chǎn)加工。接下來，執(zhí)法人員通過加強(qiáng)巡查、便服暗訪等多種方式確定該場(chǎng)所仍在進(jìn)行生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，即組織人員上門查處，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)的工具、原材料進(jìn)行扣押，依法查封該無證加工場(chǎng)所，并對(duì)其進(jìn)行立案調(diào)查處理。

該局在開展小作坊專項(xiàng)整治以來，注重與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、公安、電力公司等部門密切配合，對(duì)設(shè)在危房?jī)?nèi)或臨時(shí)簡(jiǎn)易搭蓋、“三合一場(chǎng)”所內(nèi)的黑作坊進(jìn)行取締；對(duì)生產(chǎn)加工條件惡劣、使用非食品原料或制售假冒偽劣食品的“黑作坊”，做到發(fā)現(xiàn)一個(gè)、查處一個(gè)，一律責(zé)令停業(yè)整頓，查封加工場(chǎng)所；對(duì)存在極大食品安全隱患，無法整改的小作坊加工場(chǎng)所，嚴(yán)令其搬遷，不得在原址生產(chǎn)加工，涉嫌犯罪的堅(jiān)決移送司法機(jī)關(guān)。截至目前，連江縣立案查處無證加工豆腐案件6起，查處取締無證豆腐“黑作坊”8家。

傾情服務(wù) 服務(wù)滿滿到家

在小作坊的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所改造中，監(jiān)管人員往往要多次指導(dǎo)小作坊業(yè)主選址，在選好加工場(chǎng)所的同時(shí)，指導(dǎo)其按照辦證的標(biāo)準(zhǔn)合理布局、規(guī)范生產(chǎn)。對(duì)此，在連江縣琯頭鎮(zhèn)做豆腐生意的熊學(xué)寶深有體會(huì)，原本的豆腐小作坊由于條件太差，達(dá)不到辦證條件，他決定換個(gè)場(chǎng)所。但由于文化程度低，對(duì)于豆腐小作坊的選址和改造根本無從下手?，g頭鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)督管理所工作人員優(yōu)質(zhì)服務(wù)，帶著老熊選了五次地址，只為能夠更安全地生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。

按照打扶并舉原則，對(duì)有意愿整改的小作坊主，連江縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員從選址布局、過程控制、人員管理到制度、臺(tái)賬、標(biāo)簽等進(jìn)行全面指導(dǎo)、“服務(wù)”到家。這不，通過宣傳教育，動(dòng)員業(yè)主對(duì)其加工場(chǎng)所進(jìn)行改造提升，指導(dǎo)其辦理食品生產(chǎn)加工小作坊核準(zhǔn)證書，近期全縣新辦食品生產(chǎn)加工小作坊證的豆腐小作坊10家，另有3家豆腐加工場(chǎng)所正在改造。

下一階段，該局將按照整治、規(guī)范、提升的總體思路，攻堅(jiān)克難，推動(dòng)小作坊由“小散低、臟亂差”向“小而精、名特優(yōu)”轉(zhuǎn)變，力爭(zhēng)使其成為促進(jìn)高質(zhì)量發(fā)展、滿足高品質(zhì)生活的民心工程。

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