中國食品安全網(wǎng)訊（章淑娟 孫金全 記者陳家華） 為進(jìn)一步加強(qiáng)肉類產(chǎn)品安全監(jiān)管，督促廈門市肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，促進(jìn)行業(yè)健康有序發(fā)展，11月22日，廈門市產(chǎn)品技術(shù)審評(píng)與審核查驗(yàn)中心（以下稱“廈門市審查中心”）聯(lián)合廈門市個(gè)體私營企業(yè)協(xié)會(huì)組織召開肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)專題培訓(xùn)會(huì)，廈門市近50家肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員參加此次會(huì)議。

培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場(chǎng)

據(jù)悉，今年5月份，廈門市食安辦、市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市市場(chǎng)監(jiān)管局等4部門聯(lián)合印發(fā)《廈門市肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)工作方案》，對(duì)肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治行動(dòng)進(jìn)行了詳細(xì)部署；11月份，廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局《關(guān)于縱深推進(jìn)全市市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問題集中整治的工作方案》，提出了持續(xù)推進(jìn)嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治的工作要求。此次廈門市審查中心舉辦肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)專題培訓(xùn)會(huì)，旨在以會(huì)促訓(xùn)，以訓(xùn)促學(xué)，通過食品安全培訓(xùn)，促進(jìn)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)增強(qiáng)法律意識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，把住食品生產(chǎn)源頭關(guān)口。

培訓(xùn)會(huì)邀請(qǐng)到了廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處處長(zhǎng)許衛(wèi)東做開班講話，他強(qiáng)調(diào)肉類產(chǎn)品安全事關(guān)人民群眾的身體健康和生命安全，肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)要圍繞“風(fēng)險(xiǎn)防控，以質(zhì)取勝”，落細(xì)落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格把好進(jìn)貨查驗(yàn)關(guān)、微生物防控關(guān)與食品添加劑管控關(guān)，認(rèn)真做好良心食品，走好高質(zhì)量發(fā)展之路。

隨后，廈門市審查中心現(xiàn)場(chǎng)核查組長(zhǎng)范崇從肉制品的定義、產(chǎn)品分類、肉制品生產(chǎn)過程各環(huán)節(jié)控制要求等方面入手，為與會(huì)人員詳細(xì)解讀新發(fā)布的《肉制品生產(chǎn)許可審查細(xì)則》和GB 19303-2023《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 熟肉制品生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范》，分析肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)場(chǎng)核查中的常見問題并提出改進(jìn)建議。與會(huì)人員認(rèn)真聆聽，并就自己在食品安全管理中遇到的問題和困難進(jìn)行了深入的交流和討論。

接下來，廈門市審查中心將持續(xù)結(jié)合廈門市市場(chǎng)監(jiān)管局關(guān)于推進(jìn)嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪專項(xiàng)整治的工作要求，幫扶指導(dǎo)肉類產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)嚴(yán)格規(guī)范肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營行為，不斷提升肉類產(chǎn)品生產(chǎn)從業(yè)人員的食品安全意識(shí)，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，維護(hù)肉類產(chǎn)品市場(chǎng)秩序，保障群眾“舌尖上的安全”。