本報訊（陳曉婷?蔡良軍 記者陳家華 發(fā)自廈門）在農(nóng)村，私人小油坊榨的花生油、香油、芝麻油等往往受到許許多多的消費者青睞，在傳統(tǒng)觀念里，大家認為小店里榨的油比較純正。但是，加工的食用油安全嗎？衛(wèi)生條件達標嗎？生產(chǎn)過程是否有污染？

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在廈門市集美區(qū)灌口鎮(zhèn)，也存在著這么一些榨油小作坊，在灌口鎮(zhèn)市場監(jiān)管所開展小作坊摸底調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，他們普遍存在著加工設(shè)備簡陋，加工方式粗放，加工過程無衛(wèi)生控制，榨出的油質(zhì)量難以保證等現(xiàn)象。但也有這么一家小油坊引起了執(zhí)法人員的注意，灌口鎮(zhèn)浦林村榨油坊經(jīng)營者曾某從17歲起學(xué)習(xí)榨油，到如今已經(jīng)榨油38年，從曾經(jīng)自己種花生榨油開始，到后來收購大批量花生自己榨油，運用傳統(tǒng)壓榨模式，保證花生油原始口感，隨著時間的沉淀，口碑的積累，他們家的花生油得到區(qū)域內(nèi)消費者的認可。但是在進行摸排走訪時，執(zhí)法人員也發(fā)現(xiàn)，由于缺乏專業(yè)知識和食品安全意識，其加工現(xiàn)場同樣存在闐榨油生產(chǎn)條件簡陋，現(xiàn)場生產(chǎn)環(huán)境遠遠不能達到保證食品安全的要求。

由于曾某榨油時間長，積累了豐富的從業(yè)經(jīng)驗，為保證食品安全，同時推動其傳統(tǒng)榨油方式“做大做強”，徹底改變其產(chǎn)業(yè)規(guī)模小，銷售區(qū)域狹窄，所生產(chǎn)的花生油處于“墻內(nèi)開小花，墻外香不知”的境遇，執(zhí)法人員多次主動上門服務(wù)，到現(xiàn)場開展法規(guī)宣傳，引導(dǎo)其升級改造成具備生產(chǎn)企業(yè)的標準，從而推動其榨油產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。執(zhí)法人員的建議深深打動了曾某，并在執(zhí)法人員的引導(dǎo)下，對場所進行了功能區(qū)域劃分、加工場所的裝修、加工設(shè)備重新更換、并對加工過程控制等一系列生產(chǎn)流程進行了規(guī)范，保障全流程安全生產(chǎn)加工，既保證了傳統(tǒng)的生產(chǎn)榨油模式，又達到了規(guī)范的生產(chǎn)條件。在歷時6個月時間的改造，這家名為創(chuàng)味達糧油有限公司終于達到了生產(chǎn)企業(yè)的相關(guān)要求，取得了食品生產(chǎn)許可證，隨后執(zhí)法人員還引導(dǎo)曾某申請“創(chuàng)味達”注冊商標，還獲得了相應(yīng)的創(chuàng)業(yè)補貼和場地補貼。因為這次的大整改，小油坊的合法身份得到認可，油的質(zhì)量得到提升，同時也為他接到更多的訂單，由于其生產(chǎn)的麻油口感潤滑，香氣四溢，灌口鎮(zhèn)多家地方名小吃姜母鴨店都紛紛找其預(yù)定，對此老板逢人便說，多虧了市場監(jiān)管所的認真幫助指導(dǎo)，才使名不經(jīng)傳的小作坊變成了“金鳳凰”。

灌口市場監(jiān)管所表示，創(chuàng)味達糧油有限公司的成功轉(zhuǎn)型有一定的借鑒意義。下一步，灌口所將結(jié)合實際，以創(chuàng)建國家食品安全示范城市為契機，立足農(nóng)村，總結(jié)經(jīng)驗，以點帶面，加強引導(dǎo)，促使一些具備條件的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)轉(zhuǎn)型，促使一些傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)做大做強，并最終推開市場的大門。