中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（余藝琳 封梅康）近年來(lái)，肇慶市市場(chǎng)監(jiān)管局以防范化解花生油黃曲霉毒素B1污染風(fēng)險(xiǎn)為核心目標(biāo)，加強(qiáng)花生油小作坊監(jiān)管。2024年對(duì)全市轄區(qū)內(nèi)散裝花生油進(jìn)行黃曲霉毒素B1風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，所有抽檢樣品中，無(wú)超標(biāo)樣品，實(shí)現(xiàn)自2014年開(kāi)展專項(xiàng)監(jiān)測(cè)11年以來(lái)首次零超標(biāo)率。

通過(guò)實(shí)施“四個(gè)強(qiáng)化”落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格監(jiān)管保證食品安全。一是強(qiáng)化準(zhǔn)入管理。對(duì)全市493家花生油小作坊按照“一坊一檔”要求做好登記和建檔工作，累計(jì)推動(dòng)303家花生油生產(chǎn)小作坊完成設(shè)施設(shè)備升級(jí)，勸退轉(zhuǎn)型不符合標(biāo)準(zhǔn)的花生油生產(chǎn)小作坊19家。二是強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)。將花生油質(zhì)量安全納入年度食品安全考核評(píng)價(jià)指標(biāo)，印發(fā)花生油小作坊黃曲霉毒素B1風(fēng)險(xiǎn)防控工作方案等文件，督促花生油小作坊建立“日管控、周排查”和食品安全自查工作機(jī)制，督促各作坊配備黃曲霉毒素B1降解設(shè)備和執(zhí)行黃曲霉毒素B1 批批快檢，確保檢測(cè)合格才出廠銷售。三是強(qiáng)化抽檢效能。2024年對(duì)在產(chǎn)的花生油小作坊實(shí)施全覆蓋監(jiān)督抽檢，對(duì)抽檢不合格的小作坊開(kāi)展行政約談，同時(shí)開(kāi)展檢查和進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，確保問(wèn)題整改到位。四是強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)。通過(guò)組織召開(kāi)宣傳培訓(xùn)會(huì)、制作科普視頻等方式幫助花生油小作坊準(zhǔn)確、快速把握加工規(guī)范基本要求。打造花生油示范單位，組織花生油生產(chǎn)小作坊負(fù)責(zé)人實(shí)地學(xué)習(xí)質(zhì)量控制經(jīng)驗(yàn)。

通過(guò)實(shí)施“四項(xiàng)服務(wù)”提升工程，系統(tǒng)性幫扶助力產(chǎn)業(yè)升級(jí)。一是分類施策。對(duì)轄區(qū)內(nèi)所有花生油小作坊進(jìn)行全面排查，將493家小作坊劃分為示范型、提升型、基礎(chǔ)型三類，建立《花生油小作坊“一坊一檔”食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單》，為小作坊提供定制化解決方案。二是主動(dòng)服務(wù)。前置介入生產(chǎn)全流程，主動(dòng)幫助花生油小作坊結(jié)合生產(chǎn)車間的實(shí)際情況，針對(duì)性地提出完善措施。在全市各縣（市、區(qū)）市場(chǎng)監(jiān)管局以及市食品檢驗(yàn)所設(shè)置10個(gè)咨詢服務(wù)點(diǎn)，為花生油小作坊在政策解讀、技術(shù)指導(dǎo)、市場(chǎng)分析等環(huán)節(jié)提供咨詢服務(wù)。三是指導(dǎo)提升。聚焦生產(chǎn)環(huán)境（加工場(chǎng)所衛(wèi)生環(huán)境）與設(shè)備設(shè)施（如三防措施）兩大核心要素，指導(dǎo)花生油小作坊提升生產(chǎn)規(guī)范化水平，改變了作坊主體從“憑經(jīng)驗(yàn)做油”轉(zhuǎn)向“按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)”。四是閉環(huán)管理。對(duì)改造完成的作坊實(shí)施“3個(gè)月回頭看”，推動(dòng)花生油小作坊從“被動(dòng)合規(guī)”轉(zhuǎn)向“主動(dòng)擔(dān)責(zé)”，主動(dòng)筑牢食品安全的首道防線，形成“守護(hù)食品安全就是守護(hù)自己飯碗”的自我監(jiān)管意識(shí)。