中國食品安全網(wǎng)訊（梁志生） 在重陽節(jié)這個尊老敬老的傳統(tǒng)節(jié)日里，佛山市順德區(qū)多個鎮(zhèn)街村居舉辦敬老宴集體聚餐活動，其中在樂從鎮(zhèn)，勞村、大墩、沙滘等13個村居攜手組織了敬老宴集體聚餐活動，開設2114席，惠及長者21140名；在北滘鎮(zhèn)，黃龍、上僚、馬龍、槎涌、三洪奇5個村居共開展7場次集體聚餐，近6000名群眾共享美食。為確保敬老宴等集體聚餐的食品安全，佛山市順德區(qū)各鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所采取了多項有力措施，全力為各村居的敬老盛宴保駕護航。

做好食品安全的指導、檢查工作    圖片來源：佛山市順德區(qū)市場監(jiān)管局

事前介入，細致備案。為確保食品安全，市場監(jiān)督管理部門提前介入，對聚餐活動進行了詳盡的摸底調(diào)查和備案登記。鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所嚴格審核了村居上交的集體聚餐備案資料（承辦方的食品經(jīng)營許可、人員健康證、菜單等內(nèi)容）以及聚餐菜單，確保餐飲承辦方資質(zhì)齊全，無供應生食、冷葷類的高風險食品。對可能存在食品安全風險的高風險菜式，如白切雞、野生菌菇類等，提出了專業(yè)的更換建議，確保每一道菜都安全可口。

全員保險，雙重保障。在重陽敬老宴活動舉辦前，鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所積極倡議，鼓勵和引導村居購買食品安全保險并聘請符合條件的第三方組織為非經(jīng)營性場所集體聚餐活動提供現(xiàn)場指導、快速檢測等服務，其中樂從所就成功推動13個村居為聚餐活動參與全員購買了食品安全保險?；顒优e辦方投保食品安全保險，為長者們的飲食安全提供了多一份堅實保障，讓他們在享受美食的同時更加安心。

全程指導，駐點守護。聚餐期間，鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所出動執(zhí)法人員，分別趕赴各個聚餐活動現(xiàn)場，全程參與并指導活動進行。執(zhí)法人員深入檢查從業(yè)人員的健康管理、加工場所的環(huán)境衛(wèi)生及食品的留樣情況，從食物的索票索證、原料清洗、粗加工、烹調(diào)、分餐、餐具消毒等全過程進行把關，要求各經(jīng)營方切實落實好食品安全的主體責任，督促其員工佩戴好一次性手套、口罩和帽子，注意個人衛(wèi)生、規(guī)范操作流程等工作。針對發(fā)現(xiàn)的個別從業(yè)人員未規(guī)范佩戴口罩等問題，督促其立即整改，并強調(diào)了生熟食分開、菜品上桌前的存放、食品留樣等方面的要求，確保聚餐活動的每一個環(huán)節(jié)都符合食品安全標準。

在各鎮(zhèn)街市場監(jiān)管所的全力守護下，重陽敬老宴集體聚餐活動得以圓滿舉行。重陽節(jié)前后，順德市場監(jiān)管部門將繼續(xù)不折不扣地做好對非經(jīng)營性場所集體聚餐活動食品安全的指導、檢查工作，為長者們送上一份溫馨的重陽祝福，建設平安佛山。