中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（廖碧容 鄭曉龍 陳炳秋）為深刻吸取最近發(fā)生的校園食品安全事件教訓(xùn)，堅(jiān)決防范、管理和控制學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)，連日來(lái)，茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局濱海新區(qū)分局組織開展學(xué)校食堂肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治，并深入排查整治校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，持續(xù)提升食品安全治理能力水平。

強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，專班部署推進(jìn)

結(jié)合中小學(xué)校園食品安全突出問題排查整治集中攻堅(jiān)工作，該局制定印發(fā)《茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局濱海新區(qū)分局開展學(xué)校食堂肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治工作方案》，并組建工作專班，組織召開專題會(huì)議，明確工作目標(biāo)、突出工作重點(diǎn)、細(xì)化工作措施、壓實(shí)工作責(zé)任，確保轄區(qū)專項(xiàng)整治工作任務(wù)落到實(shí)處、取得實(shí)效。

加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂食材的檢查   圖片來(lái)源：茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局濱海新區(qū)分局

強(qiáng)化部門聯(lián)動(dòng)，嚴(yán)督實(shí)查求實(shí)效

該局聯(lián)合區(qū)教育部門、屬地政府等部門深入轄區(qū)內(nèi)中小學(xué)、幼兒園學(xué)校食堂以及食材供應(yīng)商開展檢查，主要檢查了學(xué)校是否選取資質(zhì)齊全且肉類產(chǎn)品合格的供應(yīng)商、是否嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)及索證索票制度、生鮮肉加工處理區(qū)域是否干凈整潔、肉類產(chǎn)品是否按照存儲(chǔ)條件進(jìn)行規(guī)范儲(chǔ)存、烹飪制作時(shí)肉類產(chǎn)品是否燒熟煮透，要求學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”等制度；同時(shí)，對(duì)學(xué)校食堂肉類產(chǎn)品供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、進(jìn)貨渠道、肉類產(chǎn)品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸條件進(jìn)行了嚴(yán)格檢查，要求企業(yè)必須按照規(guī)定的貯存和運(yùn)輸條件開展經(jīng)營(yíng)，防止肉類腐敗變質(zhì)。10月21日以來(lái)，共檢查學(xué)校食堂35家次，檢查學(xué)校食堂食材供應(yīng)商3家。

召開學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人以及食材供應(yīng)商食品安全責(zé)任約談會(huì)議   圖片來(lái)源：茂名市市場(chǎng)監(jiān)督管理局濱海新區(qū)分局

強(qiáng)化源頭管控，約談食材供應(yīng)商

該局召開學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人以及食材供應(yīng)商食品安全責(zé)任約談會(huì)議，對(duì)長(zhǎng)豐學(xué)校食堂“臭肉”問題調(diào)查情況進(jìn)行通報(bào)，指出了影響校園食品安全隱患和薄弱環(huán)節(jié)，并就落實(shí)學(xué)校食堂食品供應(yīng)商的經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，落實(shí)食品從采購(gòu)、貯存、銷售到學(xué)校食堂各環(huán)節(jié)上的食品安全管理制度進(jìn)行了再培訓(xùn)再明確，要求供貨商要提高思想認(rèn)識(shí)，嚴(yán)格落實(shí)“兩個(gè)責(zé)任”，加強(qiáng)食品安全相關(guān)法律法規(guī)學(xué)習(xí)，提高職業(yè)素養(yǎng)，完善食品安全管理制度，定期開展食品安全隱患排查，及時(shí)消除食品安全隱患；要嚴(yán)格管控原料采購(gòu)、配送等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)禁配送無(wú)合格食品檢驗(yàn)檢測(cè)報(bào)告、無(wú)食品標(biāo)簽、無(wú)生產(chǎn)日期及超過(guò)保質(zhì)期的食品原料，把校園食品安全落實(shí)到每一個(gè)環(huán)節(jié)；要切實(shí)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，不得逾越食品安全“底線”，不得突破質(zhì)量監(jiān)管“防線”。

“大宗食品供應(yīng)企業(yè)一定要履行好進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，嚴(yán)格查驗(yàn)每批次肉的檢驗(yàn)檢疫合格證明，按規(guī)定運(yùn)輸熱鮮肉”。茂名濱海新區(qū)分局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，將持續(xù)保持高壓態(tài)勢(shì)，不斷加強(qiáng)學(xué)校食堂肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，及時(shí)消除校園食品安全隱患，依法依規(guī)嚴(yán)肅處理違法違規(guī)行為，筑牢校園食品安全防線，全力保障廣大師生飲食安全。