視頻來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（封梅康 記者黃小桂） “民以食為天，食以安為先?！睘闋I(yíng)造全社會(huì)關(guān)注食品安全的良好氛圍和食品放心消費(fèi)環(huán)境，近日，《中國(guó)食品安全報(bào)》“食安在行動(dòng)，守護(hù)好‘食’光”專題組前往肇慶市，對(duì)肇慶食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了采訪。

肇慶市市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員告訴記者，一直以來(lái)，肇慶市始終把食品安全工作擺在重要位置，堅(jiān)持高位推動(dòng)，黨政同責(zé)落實(shí)到位，嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持標(biāo)本兼治，突出源頭治理，嚴(yán)把食品安全準(zhǔn)入關(guān)，堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向、系統(tǒng)思維，監(jiān)督與管理同向發(fā)力，發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管主力軍作用，強(qiáng)化工作措施，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，會(huì)同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康、環(huán)境保護(hù)、公安、糧儲(chǔ)、海關(guān)等食品安全監(jiān)管職能部門構(gòu)建完善了“全鏈條”責(zé)任體系和“全覆蓋”監(jiān)督格局，保障了“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全，進(jìn)一步鞏固了廣東省食品安全示范城市創(chuàng)建成果。

黨中央、國(guó)務(wù)院一直高度重視青少年健康成長(zhǎng)。在十四屆全國(guó)人大三次會(huì)議上，國(guó)務(wù)院總理李強(qiáng)作《政府工作報(bào)告》強(qiáng)調(diào)提出“抓好校園學(xué)生餐、平臺(tái)外賣安全監(jiān)管，建設(shè)更高水平的平安中國(guó)”，因此，記者此行的第一站，就來(lái)到了廣東肇慶中學(xué)信安校區(qū)。

強(qiáng)化校園食品安全

健全常態(tài)長(zhǎng)效工作機(jī)制

肇慶中學(xué)信安校區(qū)學(xué)生食堂光潔如新。在記者的緊隨下，該市端州區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局工作人員對(duì)食堂的食品安全管理、信息化建設(shè)、制度建設(shè)、原材料管理和加工、就餐場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生等進(jìn)行了細(xì)致檢查，發(fā)現(xiàn)食堂的食品安全管理有條不紊，井然有序。

該市聯(lián)合紀(jì)委監(jiān)委、教育、人社等部門，健全常態(tài)長(zhǎng)效工作機(jī)制，推動(dòng)校園食品安全治理水平全面提升。

強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)，筑牢制度防線

嚴(yán)格落實(shí)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”，市委市政府主要領(lǐng)導(dǎo)帶頭包保督導(dǎo)，采取“四不兩直”方式檢查學(xué)校食堂及配餐單位。

壓實(shí)學(xué)校主體責(zé)任，推動(dòng)全市學(xué)校落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，實(shí)現(xiàn)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制全覆蓋。

出臺(tái)《肇慶市校園食品安全市場(chǎng)監(jiān)管領(lǐng)域工作要點(diǎn)（2024-2026年）》《肇慶市全面提升公辦學(xué)校食堂服務(wù)質(zhì)量的十二條措施》等文件，強(qiáng)化學(xué)校食堂經(jīng)營(yíng)公益性和非營(yíng)利性，深化配餐機(jī)制改革，形成長(zhǎng)效管理機(jī)制。

深化風(fēng)險(xiǎn)防控，提升監(jiān)管效能

每個(gè)春秋季開(kāi)學(xué)前聯(lián)合教育部門召開(kāi)培訓(xùn)班和相關(guān)工作會(huì)議，明確監(jiān)管要求和標(biāo)準(zhǔn)，指導(dǎo)學(xué)校和相關(guān)企業(yè)與時(shí)俱進(jìn)完善食品安全管理體系，開(kāi)學(xué)前后開(kāi)展全覆蓋檢查和抽檢監(jiān)測(cè)，重點(diǎn)排查食品采購(gòu)、加工、消毒等環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)問(wèn)題“露頭就打”，整改率達(dá)100%。

堅(jiān)持監(jiān)管與服務(wù)并重，提前介入對(duì)新開(kāi)辦學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐配送單位提供專業(yè)咨詢和現(xiàn)場(chǎng)勘察服務(wù)，確保其在配餐前硬件條件及軟件管理均符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求。

依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)全市學(xué)校食堂及配餐單位實(shí)時(shí)智慧監(jiān)管，規(guī)范食品加工行為。

創(chuàng)新共治模式，推動(dòng)社會(huì)監(jiān)督

推動(dòng)家校社共治，成立校園膳食監(jiān)督家長(zhǎng)委員會(huì)，參與采購(gòu)定價(jià)及問(wèn)題反饋，開(kāi)展“食堂直播查餐廳”活動(dòng)。

舉辦食品安全培訓(xùn)10余次，實(shí)現(xiàn)學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)及配餐單位管理人員培訓(xùn)全覆蓋。通過(guò)上述措施，肇慶市校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控能力顯著增強(qiáng)，2024年省民生實(shí)事之“學(xué)生集體用餐配送單位供餐質(zhì)量監(jiān)測(cè)”中，肇慶市學(xué)生集體用餐配送單位問(wèn)題發(fā)現(xiàn)數(shù)遠(yuǎn)低于全省平均水平，工作效能排名全省第一。

2024年，廣東省市場(chǎng)監(jiān)管局以“肇慶市市場(chǎng)監(jiān)管局聚焦‘三鏈’協(xié)同發(fā)力堅(jiān)決打贏中小學(xué)校園食品安全攻堅(jiān)戰(zhàn)”為標(biāo)題報(bào)道了該市專項(xiàng)整治工作措施及成效，發(fā)全省市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)并抄送市場(chǎng)監(jiān)管總局行風(fēng)辦。

加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)主體分類指導(dǎo)

嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任

記者采訪了食品生產(chǎn)企業(yè)肇慶市肥仔偉食品有限公司、端州區(qū)康州龍哥手工面作坊看到，屬地市場(chǎng)監(jiān)管部門根據(jù)日常食品安全檢查工作要求，對(duì)生產(chǎn)車間、檢驗(yàn)室、庫(kù)房、展示區(qū)、證件等進(jìn)行了安全檢查，并建立健全工作臺(tái)賬。

在流通企業(yè)廣東永旺天河城商業(yè)有限公司敏捷廣場(chǎng)分公司，市場(chǎng)監(jiān)管人員對(duì)其相關(guān)證照、包保督導(dǎo)情況、“日、周、月”管理記錄、食品安全追溯等管理制度及其落實(shí)情況以及場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、人員管理、溫度控制、購(gòu)銷過(guò)程控制、食品標(biāo)簽等進(jìn)行了細(xì)致檢查。

記者在現(xiàn)場(chǎng)檢查中未發(fā)現(xiàn)存在食品安全問(wèn)題。

肇慶市市場(chǎng)監(jiān)管部門始終堅(jiān)持加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等不同類型經(jīng)營(yíng)主體的分類指導(dǎo)，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制，指導(dǎo)企業(yè)建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單。

嚴(yán)把食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全關(guān)

開(kāi)展“食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查水平提升年”活動(dòng)，按照“一企一檔”“一域一檔”“一品一策”制定完善食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域風(fēng)險(xiǎn)清單、措施清單和責(zé)任清單。

嚴(yán)把食品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量安全關(guān)

實(shí)施產(chǎn)地準(zhǔn)出和市場(chǎng)準(zhǔn)入銜接，強(qiáng)化肉類產(chǎn)品檢驗(yàn)檢疫出證查驗(yàn)，嚴(yán)把豬肉等生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，深入開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作。

2024年肇慶市共開(kāi)展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢40.51萬(wàn)批次，任務(wù)完成率為107.17%，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題食用農(nóng)產(chǎn)品5256批次，合格率為98.7%，處理問(wèn)題食用農(nóng)產(chǎn)品1.4萬(wàn)公斤。

2024年肇慶市在全省食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作監(jiān)督及質(zhì)量評(píng)價(jià)中獲優(yōu)秀等次，連續(xù)4年全省排名前列。

嚴(yán)格特殊食品安全管理

常態(tài)化開(kāi)展特殊食品科普宣傳志愿服務(wù)，努力打造有影響力的宣傳活動(dòng)品牌，肇慶市市場(chǎng)監(jiān)管局“樂(lè)享人生”保健食品科普宣傳項(xiàng)目連續(xù)兩年榮獲省級(jí)示范項(xiàng)目稱號(hào)。

嚴(yán)格食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控

2024年肇慶市完成食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題處理率位居全省第一。

全年累計(jì)抽檢食品29630批次，超額完成民生實(shí)事食品抽檢“千人6.4批次”任務(wù)，任務(wù)完成率為112.1%。

發(fā)現(xiàn)不合格630批次，不合格率為2.13%。

嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為

堅(jiān)持食品安全“零容忍”態(tài)度，2024年累計(jì)查辦食品領(lǐng)域違法案件1305宗，移送公安且立案的案件12宗。