廣東肇慶：食品安全監(jiān)管工作成效斐然

視頻來源：中國食品安全網(wǎng)

中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康 記者黃小桂） “民以食為天，食以安為先?！睘闋I造全社會關注食品安全的良好氛圍和食品放心消費環(huán)境，近日，《中國食品安全報》“食安在行動，守護好‘食’光”專題組前往肇慶市，對肇慶食品安全監(jiān)管工作進行了采訪。

肇慶市市場監(jiān)管局工作人員告訴記者，一直以來，肇慶市始終把食品安全工作擺在重要位置，堅持高位推動，黨政同責落實到位，嚴格落實“四個最嚴”要求，堅持標本兼治，突出源頭治理，嚴把食品安全準入關，堅持問題導向、系統(tǒng)思維，監(jiān)督與管理同向發(fā)力，發(fā)揮市場監(jiān)管部門食品安全監(jiān)管主力軍作用，強化工作措施，創(chuàng)新監(jiān)管方式方法，會同農(nóng)業(yè)農(nóng)村、衛(wèi)生健康、環(huán)境保護、公安、糧儲、海關等食品安全監(jiān)管職能部門構建完善了“全鏈條”責任體系和“全覆蓋”監(jiān)督格局，保障了“從農(nóng)田到餐桌”的食品安全，進一步鞏固了廣東省食品安全示范城市創(chuàng)建成果。

黨中央、國務院一直高度重視青少年健康成長。在十四屆全國人大三次會議上，國務院總理李強作《政府工作報告》強調(diào)提出“抓好校園學生餐、平臺外賣安全監(jiān)管，建設更高水平的平安中國”，因此，記者此行的第一站，就來到了廣東肇慶中學信安校區(qū)。

強化校園食品安全

健全常態(tài)長效工作機制

肇慶中學信安校區(qū)學生食堂光潔如新。在記者的緊隨下，該市端州區(qū)市場監(jiān)管局工作人員對食堂的食品安全管理、信息化建設、制度建設、原材料管理和加工、就餐場所的環(huán)境衛(wèi)生等進行了細致檢查，發(fā)現(xiàn)食堂的食品安全管理有條不紊，井然有序。

該市聯(lián)合紀委監(jiān)委、教育、人社等部門，健全常態(tài)長效工作機制，推動校園食品安全治理水平全面提升。

強化責任落實，筑牢制度防線

嚴格落實食品安全“兩個責任”，市委市政府主要領導帶頭包保督導，采取“四不兩直”方式檢查學校食堂及配餐單位。

壓實學校主體責任，推動全市學校落實“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，實現(xiàn)食品安全校長（園長）負責制全覆蓋。

出臺《肇慶市校園食品安全市場監(jiān)管領域工作要點（2024-2026年）》《肇慶市全面提升公辦學校食堂服務質(zhì)量的十二條措施》等文件，強化學校食堂經(jīng)營公益性和非營利性，深化配餐機制改革，形成長效管理機制。

深化風險防控，提升監(jiān)管效能

每個春秋季開學前聯(lián)合教育部門召開培訓班和相關工作會議，明確監(jiān)管要求和標準，指導學校和相關企業(yè)與時俱進完善食品安全管理體系，開學前后開展全覆蓋檢查和抽檢監(jiān)測，重點排查食品采購、加工、消毒等環(huán)節(jié)風險隱患，對問題“露頭就打”，整改率達100%。

堅持監(jiān)管與服務并重，提前介入對新開辦學校食堂和學生集體用餐配送單位提供專業(yè)咨詢和現(xiàn)場勘察服務，確保其在配餐前硬件條件及軟件管理均符合相關標準和要求。

依托“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”平臺，實現(xiàn)全市學校食堂及配餐單位實時智慧監(jiān)管，規(guī)范食品加工行為。

創(chuàng)新共治模式，推動社會監(jiān)督

推動家校社共治，成立校園膳食監(jiān)督家長委員會，參與采購定價及問題反饋，開展“食堂直播查餐廳”活動。

舉辦食品安全培訓10余次，實現(xiàn)學校分管領導及配餐單位管理人員培訓全覆蓋。通過上述措施，肇慶市校園食品安全風險防控能力顯著增強，2024年省民生實事之“學生集體用餐配送單位供餐質(zhì)量監(jiān)測”中，肇慶市學生集體用餐配送單位問題發(fā)現(xiàn)數(shù)遠低于全省平均水平，工作效能排名全省第一。

2024年，廣東省市場監(jiān)管局以“肇慶市市場監(jiān)管局聚焦‘三鏈’協(xié)同發(fā)力堅決打贏中小學校園食品安全攻堅戰(zhàn)”為標題報道了該市專項整治工作措施及成效，發(fā)全省市場監(jiān)管系統(tǒng)并抄送市場監(jiān)管總局行風辦。

加強食品經(jīng)營主體分類指導

嚴格落實食品安全主體責任

記者采訪了食品生產(chǎn)企業(yè)肇慶市肥仔偉食品有限公司、端州區(qū)康州龍哥手工面作坊看到，屬地市場監(jiān)管部門根據(jù)日常食品安全檢查工作要求，對生產(chǎn)車間、檢驗室、庫房、展示區(qū)、證件等進行了安全檢查，并建立健全工作臺賬。

在流通企業(yè)廣東永旺天河城商業(yè)有限公司敏捷廣場分公司，市場監(jiān)管人員對其相關證照、包保督導情況、“日、周、月”管理記錄、食品安全追溯等管理制度及其落實情況以及場所布局、設施設備、人員管理、溫度控制、購銷過程控制、食品標簽等進行了細致檢查。

記者在現(xiàn)場檢查中未發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題。

肇慶市市場監(jiān)管部門始終堅持加強對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務等不同類型經(jīng)營主體的分類指導，督促企業(yè)嚴格落實食品安全主體責任，落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，指導企業(yè)建立食品安全風險管控清單。

嚴把食品生產(chǎn)加工質(zhì)量安全關

開展“食品生產(chǎn)監(jiān)督檢查水平提升年”活動，按照“一企一檔”“一域一檔”“一品一策”制定完善食品生產(chǎn)加工領域風險清單、措施清單和責任清單。

嚴把食品經(jīng)營質(zhì)量安全關

實施產(chǎn)地準出和市場準入銜接，強化肉類產(chǎn)品檢驗檢疫出證查驗，嚴把豬肉等生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，深入開展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作。

2024年肇慶市共開展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢40.51萬批次，任務完成率為107.17%，發(fā)現(xiàn)問題食用農(nóng)產(chǎn)品5256批次，合格率為98.7%，處理問題食用農(nóng)產(chǎn)品1.4萬公斤。

2024年肇慶市在全省食用農(nóng)產(chǎn)品快檢工作監(jiān)督及質(zhì)量評價中獲優(yōu)秀等次，連續(xù)4年全省排名前列。

嚴格特殊食品安全管理

常態(tài)化開展特殊食品科普宣傳志愿服務，努力打造有影響力的宣傳活動品牌，肇慶市市場監(jiān)管局“樂享人生”保健食品科普宣傳項目連續(xù)兩年榮獲省級示范項目稱號。

嚴格食品安全風險防控

2024年肇慶市完成食品生產(chǎn)經(jīng)營主體風險問題處理率位居全省第一。

全年累計抽檢食品29630批次，超額完成民生實事食品抽檢“千人6.4批次”任務，任務完成率為112.1%。

發(fā)現(xiàn)不合格630批次，不合格率為2.13%。

嚴厲查處違法違規(guī)行為

堅持食品安全“零容忍”態(tài)度，2024年累計查辦食品領域違法案件1305宗，移送公安且立案的案件12宗。