佛山市2025食品安全宣傳周啟幕，“互聯(lián)網(wǎng) + 明廚亮灶” 讓外賣食安看得見

中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康） 10月28日上午，佛山市2025年食品安全宣傳周活動在順德區(qū)華僑城歡樂海岸PLUS舉辦，今年食品安全宣傳周以“尚德守法 共享食安”為主題，強(qiáng)調(diào)全民共建共治，共筑食品安全防線。

佛山市2025年食品安全宣傳周活動啟動儀式   圖片來源：佛山市市場監(jiān)管局

外賣商家上線“明廚亮灶”，食品安全看得見

為進(jìn)一步深化政企協(xié)作，積極探索“互聯(lián)網(wǎng)+食品安全”治理新模式，在活動現(xiàn)場，市區(qū)兩級市場監(jiān)督管理部門分別與美團(tuán)簽訂《食品安全合作協(xié)議》，三方約定通過數(shù)據(jù)共享、信息互通、行動協(xié)同，共同構(gòu)建一個規(guī)范、透明、高效的外賣食品安全治理環(huán)境，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐行業(yè)健康規(guī)范發(fā)展。

市區(qū)兩級市場監(jiān)督管理部門分別與美團(tuán)簽訂《食品安全合作協(xié)議》   圖片來源：佛山市市場監(jiān)管局

《食品安全合作協(xié)議》中一項(xiàng)重要內(nèi)容，是市場監(jiān)管部門推動網(wǎng)絡(luò)第三方平臺探索“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)工作，由平臺為入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者提供技術(shù)支持和平臺接入服務(wù)、補(bǔ)貼硬件安裝費(fèi)用，并將“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”視頻監(jiān)控?cái)?shù)據(jù)與市場監(jiān)管部門共享。此舉著力將外賣后廚從“幕后”推向“臺前”，消費(fèi)者通過美團(tuán)外賣App進(jìn)入商家頁面，可實(shí)時查看后廚制作情況。這種“透明”的消費(fèi)體驗(yàn)不僅為消費(fèi)者提供了直觀的決策參考，更賦予了消費(fèi)者監(jiān)督權(quán)，極大地提升了食品安全的社會共治水平。

目前，佛山市內(nèi)“民信”“仁信”“周大娘”“東灶魚頭”等近800家在美團(tuán)開通外賣服務(wù)的餐飲單位已加入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”行列。

強(qiáng)化行業(yè)自律，順德助推食安社會共治

在活動中，順德菜發(fā)展促進(jìn)會講解《星級風(fēng)廚認(rèn)定規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，向通過培訓(xùn)和考核的一批魚生制作師頒發(fā)《魚生制作師證書》；順德區(qū)食品商會介紹協(xié)會推進(jìn)食品安全行業(yè)自律情況，并講解《佛山市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，以及信息化管理措施；順德區(qū)飲食協(xié)會介紹順德魚生非遺申報(bào)等情況。

頒發(fā)《魚生制作師證書》   圖片來源：佛山市市場監(jiān)管局

近年來，順德區(qū)不斷完善食品安全社會共治機(jī)制，推動食品行業(yè)協(xié)會加強(qiáng)行業(yè)自律，指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機(jī)制，向食品生產(chǎn)經(jīng)營者提供食品安全信息、技術(shù)等服務(wù)，引導(dǎo)和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設(shè)，宣傳、普及食品安全知識。

順德菜發(fā)展促進(jìn)會、順德區(qū)食品商會、順德區(qū)飲食協(xié)會、順德區(qū)個體私營企業(yè)協(xié)會，以及一大批區(qū)、鎮(zhèn)（街道）食品行業(yè)協(xié)會積極參與食品安全管理，發(fā)布了《順德魚生全鏈條管理規(guī)范》《佛山市農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范》《大良雙皮奶餐飲服務(wù)規(guī)范》等一批食品安全管理團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)食品行業(yè)自覺執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)順德魚生、大良雙皮奶，以及農(nóng)村集體聚餐高水平安全，促進(jìn)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。