中國食品安全網(wǎng)訊（封梅康 黃?。?封開杏花雞是《中國家禽品種志》所載的三十個雞品種之一，位列廣東三大名雞之首。廣東人愛吃雞全國聞名，在“沒有一只雞能活著離開廣東”的現(xiàn)實面前，這種呈“玻璃皮、蔗渣骨”、以“清、鮮、甜、爽”著稱且被列為朝廷貢品的美食，自然倍受食客們喜愛。據(jù)國家農(nóng)業(yè)科創(chuàng)中心數(shù)據(jù)顯示，廣東省餐桌每年消耗近8億只雞，這其中，封開杏花雞就占據(jù)了不小比例。封開縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局統(tǒng)計，僅2023年，封開杏花雞全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值就已達23.18億元。

為探尋“封開杏花雞”發(fā)展之道，近日，記者趕赴廣東省肇慶市封開縣進行了探訪。

“封開杏花雞”IP形象  圖片來源：中國食品安全網(wǎng)

自然條件得天獨厚，孕就優(yōu)質(zhì)生態(tài)“狀元雞”

忽而沖天而起，棲身于枝頭東張西望；忽而俯沖而下，伸健爪準確刨蟲蟻而食……在青翠蔥綠的崗嶺叢地，漫山遍野的杏花雞悠然自得，活力盡顯。這是記者在封開杏花雞養(yǎng)殖基地見到的場景，相較之下，印象中一直頗佳的“走地雞”頓時相形見絀。畢竟，這是活生生的充滿活力的“飛天雞”，讓人有著“放鷹”的感覺，非憨態(tài)可掬或呆萌以形容。

“這是封開杏花雞養(yǎng)殖的普遍場景，一千多年來，它們都是這樣生長起來的。”養(yǎng)殖基地的負責人見怪不怪地告訴記者，散養(yǎng)于山林溪邊，任其拾食蟲蟻野果草藥，飲用清泉，這是封開杏花雞養(yǎng)殖的特點之一。正因為如此，才造就了杏花雞骨細皮薄、肌肉豐滿、脂肪分布均勻，吃起來“清、鮮、甜、爽”的特質(zhì)。也正因為如此，中國科舉史上最年輕（17歲）的狀元、于唐朝大中五年（公元851年）被唐宣宗欽點為新科狀元的封開人莫宣卿將其進貢于朝廷，才能一舉獲得“狀元雞”的稱號。

封開縣地處粵西邊陲、西江經(jīng)濟走廊中部的亞熱帶季風氣候區(qū)內(nèi)，是八山一水一分田的典型山區(qū)縣，全年氣候溫暖，光照充足，水資源豐富，雨量充沛。境內(nèi)山巒起伏連綿，綠化率達95.3%，有北回歸線上的綠洲之稱。得天獨厚的山水生態(tài)優(yōu)勢和農(nóng)林資源優(yōu)勢，為封開杏花雞的養(yǎng)殖提供了優(yōu)越適宜的環(huán)境?！斑@里還是廣東特有的火山泥地區(qū)，土壤ph值在5.5至5.6之間，屬微酸性。土地中的各種微量元素如鋅、鐵、錳等均特別適宜杏花雞的生長，再加上我們使用特有草藥像牛大力、白花苦晩藤等喂養(yǎng)，因此，杏花雞個個體質(zhì)健壯?！别B(yǎng)殖基地負責人介紹。

大力培育地理標志品牌，擦亮地標產(chǎn)品金字招牌

大力培育地理標志品牌，擦亮地標產(chǎn)品金字招牌，是封開杏花雞聲名遐邇的又一個因素。據(jù)了解，近年來，封開縣堅持“培育一件地標、推動一個產(chǎn)業(yè)、造福一方百姓”品牌戰(zhàn)略意識，將培育封開杏花雞地理標志產(chǎn)品作為服務(wù)經(jīng)濟發(fā)展的重要抓手，通過開展地理標志品牌培育工作，推動更多企業(yè)使用封開杏花雞地理標志專用標志，強化品牌營銷、拓寬銷售渠道，完善工作體系建設(shè)，加強地理標志保護等具體工作措施，提升封開杏花雞品牌價值和市場知名度。封開縣市場監(jiān)督管理局在縣政府的牽頭下，大力開展封開杏花雞地理標志培育工作。2009年1月21日，“封開杏花雞”31類國家地理標志證明商標成功注冊，2018年，“封開杏花雞”獲批成為國家地理標志保護產(chǎn)品，目前“封開杏花雞”29類國家地理標志證明商標正在開展申報工作。

“同時，我們積極鼓勵、指導(dǎo)和協(xié)助經(jīng)營主體申請使用封開杏花雞國家地理標志專用標志，以提升封開杏花雞市場競爭優(yōu)勢和品牌溢出價值。并鼓勵養(yǎng)殖企業(yè)利用‘米仔’‘金鳳凰’‘封飛鳳’等自有商標進行知識產(chǎn)權(quán)質(zhì)押融資，在提高商標價值的同時，拓寬融資渠道，緩解企業(yè)融資難融資貴的問題?！狈忾_縣市場監(jiān)管局負責人介紹，為推動產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，封開成立了縣內(nèi)首個市級地理標志驛站，通過直播帶貨和實體驛站等線上線下相結(jié)合的模式，不斷擴大地標產(chǎn)品銷售半徑與銷售渠道。并積極鼓勵、發(fā)動企業(yè)參加全國地理標志產(chǎn)品展銷會、地標產(chǎn)品交易直播、“粵地優(yōu)品”廣東高品質(zhì)地理標志評選等活動，不斷提升封開杏花雞的知名度和品牌影響力。還積極推動杏花雞主題食館建設(shè)，在廣州、中山、肇慶等地開設(shè)杏花雞主題飯店10余家，為拓展封開杏花雞的銷路提供支持。

建成杏花雞現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園和杏花雞產(chǎn)業(yè)園擴容提質(zhì)兩個省級產(chǎn)業(yè)園，讓封開杏花雞的發(fā)展更進了一大步。據(jù)了解，2023年，產(chǎn)業(yè)園主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)綜合產(chǎn)值就達23億元，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)總數(shù)3700余戶，新增了2030戶。