中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（黃?。?/span>1月11日，廣州市白云區(qū)白云湖街龍湖經(jīng)濟(jì)聯(lián)合社沉浸在一片熱烈喜慶的氛圍中，迎來(lái)了龍湖村史館揭幕儀式暨新春敬老宴活動(dòng)。此次活動(dòng)不僅是對(duì)龍湖村歷史文化的致敬，更是對(duì)傳承與創(chuàng)新的一次生動(dòng)展現(xiàn)。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)人聲鼎沸，熱鬧非凡。在村史館揭幕儀式后，一場(chǎng)別開(kāi)生面的新春敬老宴拉開(kāi)了序幕。廣州市發(fā)記盆菜加工有限公司董事長(zhǎng)游順發(fā)作為特邀嘉賓，向22名老黨員捐贈(zèng)了該公司精心制作的盆菜，以此表達(dá)對(duì)老一輩人的深切尊敬與美好祝福。這份特殊的禮物，不僅讓老人們感受到了社會(huì)的溫暖與關(guān)懷，也讓他們品嘗到了地道的廣府美味。

敬老宴活動(dòng)中老黨員獲贈(zèng)發(fā)記盆菜禮品  圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

廣式盆菜，作為廣府菜系中的經(jīng)典之作，以其豐富的食材、精湛的烹飪技藝和深厚的文化底蘊(yùn)而聞名。它匯聚了眾多蔬菜瓜果與珍品海味，通過(guò)最古老的飲食烹飪技法精制而成，展現(xiàn)了廣府人對(duì)美食的極致追求和對(duì)傳統(tǒng)文化的堅(jiān)守。2022年，廣州市發(fā)記盆菜加工有限公司申報(bào)的廣式盆菜制作技藝成功入選廣州市白云區(qū)第八批區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄，這無(wú)疑是對(duì)游順發(fā)及其團(tuán)隊(duì)多年來(lái)致力于盆菜文化傳承與創(chuàng)新的最好肯定。

據(jù)傳，盆菜起源于南宋末年，歷經(jīng)數(shù)百年的傳承與發(fā)展，已成為廣東地區(qū)不可或缺的文化符號(hào)。它不僅僅是一道菜，更是一種情感的紐帶，承載著人們對(duì)美好生活的向往和對(duì)家族團(tuán)聚的渴望。每逢喜慶節(jié)日或重要場(chǎng)合，廣東很多地方都會(huì)舉行盆菜宴，大家圍坐一堂，共享這份美味與歡樂(lè)。

非遺項(xiàng)目傳承人游順發(fā)制作廣式傳統(tǒng)盆菜  圖片來(lái)源：中國(guó)食品安全網(wǎng)

作為非遺項(xiàng)目傳承人，游順發(fā)深知自己肩負(fù)的責(zé)任與使命。他來(lái)自石門(mén)街紅星村，爺爺和父親都是遠(yuǎn)近聞名的鄉(xiāng)廚，靠給鄉(xiāng)鄰操辦宴席養(yǎng)家糊口。從小耳濡目染，游順發(fā)對(duì)盆菜制作技藝有著深厚的感情和獨(dú)到的理解。他不僅傳承了祖輩的傳統(tǒng)技藝，還大膽創(chuàng)新，將盆菜與現(xiàn)代飲食理念相結(jié)合，成立了廣州市發(fā)記盆菜加工有限公司，并將“發(fā)記盆菜”打造成了公司的特色品牌。

如今，發(fā)記盆菜已不僅僅是一道菜，更成為了一種文化現(xiàn)象。游順發(fā)將盆菜做成預(yù)制菜，讓這份美味更加便捷地走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，成為市民日常餐桌上的大眾美食。這不僅是對(duì)廣式盆菜文化的傳承與發(fā)揚(yáng)，更是對(duì)現(xiàn)代生活節(jié)奏的一種適應(yīng)與創(chuàng)新。