中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（許文富 陳炳秋）在粵港澳大灣區(qū)最西端，江門市恩平市這片沃土孕育著被譽(yù)為國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品、廣東省名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品的“恩平大米”。憑借得天獨(dú)厚的自然稟賦，恩平不僅成為珠江三角洲的“大糧倉(cāng)”，更讓每一粒大米都成為生態(tài)滋養(yǎng)的“自然饋贈(zèng)”與“養(yǎng)生密碼”。

好山好水出好米

恩平地處亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，冬短夏長(zhǎng)，氣候溫潤(rùn)，降水豐沛，為水稻生長(zhǎng)提供了理想的條件。境內(nèi)錦江水系蜿蜒而過(guò)，豐富的地?zé)豳Y源將有機(jī)質(zhì)和礦物質(zhì)帶至地表，沖刷出肥沃的農(nóng)田。其中，牛江鎮(zhèn)土壤硒含量遠(yuǎn)高于廣東省平均值，尤其梨園村土壤含量高達(dá)3.389mg/kg，是普通土壤的17倍，成就了“富硒大米”這一珍品。作為“廣東好大米特色產(chǎn)區(qū)”的沙湖鎮(zhèn)背靠天露山脈，晝夜溫差大，霧氣充沛，早稻品質(zhì)堪比晚稻，晚稻更以“粒粒皆珍品”聞名。

優(yōu)種精育鑄品質(zhì)

恩平大米屬于“一年兩熟”的秈稻，選用抗病性強(qiáng)、抗逆性好、適應(yīng)性廣的水稻優(yōu)質(zhì)良種。其品質(zhì)特征為粒長(zhǎng)飽滿，整齊勻稱、堊白率低、米味清香，主要以“象牙香占”“華航31”“粵香占2號(hào)”“華航48”等以及傳統(tǒng)農(nóng)家種等為主。水稻種植過(guò)程嚴(yán)格按照水稻GAP認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，在種植保護(hù)區(qū)域范圍內(nèi)，土壤肥沃，呈微酸性，土層深厚，耕作層在20cm以上，地下水位60cm以下，大氣、土壤、水質(zhì)條件均符合水稻產(chǎn)地環(huán)境條件的要求。

軟糯香甜潤(rùn)舌尖

恩平大米口感上乘，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單蒸煮后稻香更加濃郁，口感松軟香糯有嚼勁，咽下后稻香還會(huì)在口腔中縈繞許久。作為烹飪界的“百搭配角”，用于制作恩平瀨粉、恩平黃鱔飯等傳統(tǒng)美食，更能凸顯其米香濃郁、韌性十足的特點(diǎn)。同時(shí)，恩平大米已整體達(dá)到無(wú)公害大米的標(biāo)準(zhǔn)，并推出了“富硒米”“航天米”“胚芽米”等高端系列。其中，“象牙香米”獲評(píng)“廣東好大米十大品牌”；“牛江富硒大米”經(jīng)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測(cè)硒含量遠(yuǎn)超國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，成為養(yǎng)生人士的首選。

三產(chǎn)融合拓新篇

2019年，由恩平市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、廣東豐穗米業(yè)有限公司主導(dǎo)，以“企業(yè)+基地+農(nóng)戶”的機(jī)制，攜手多個(gè)主體共同打造恩平絲苗米產(chǎn)業(yè)園。作為廣東省第一批省級(jí)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園建設(shè)項(xiàng)目，該產(chǎn)業(yè)園通過(guò)與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)、省農(nóng)科院合作，以科技創(chuàng)新破解傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)難題，加速新品種引進(jìn)推廣，實(shí)現(xiàn)品牌化、規(guī)模化發(fā)展。并且，還挖掘恩平大米的發(fā)展?jié)摿?，開發(fā)出恩平米粉、恩平米酒等深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈價(jià)值。如今，當(dāng)?shù)卣谌a(chǎn)融合上不斷發(fā)力，探索打造融合農(nóng)業(yè)觀光旅游、農(nóng)耕體驗(yàn)、科普研學(xué)等為一體的鄉(xiāng)村旅游新業(yè)態(tài)。

選大米，關(guān)鍵在于甄選優(yōu)質(zhì)產(chǎn)地。近年來(lái)，恩平大米憑借優(yōu)良產(chǎn)區(qū)環(huán)境、上乘品質(zhì)及龐大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，頻繁亮相各大商超和農(nóng)業(yè)展覽會(huì)，并已立足灣區(qū)，走向世界，成功出口至多米尼加、哥斯達(dá)黎加等眾多國(guó)家，成為海外僑胞的“家鄉(xiāng)味道”。