中國食品安全網(wǎng)訊 （董葦 記者?黃小桂）今年6月，廣東省食品安全委員會辦公室等23個部門以“食品安全關(guān)系千家萬戶，尚德守法才能讓生活更加美好”為主題，聯(lián)手推出“2019年廣東省食品安全宣傳周”的活動主題。確保食品安全，需要社會共治，而生產(chǎn)企業(yè)落實自身主體責(zé)任，可謂其中最關(guān)鍵的一環(huán)。

近年來，江門市積極創(chuàng)建廣東省食品安全示范城市，全市食品安全環(huán)境不斷優(yōu)化之余，食品產(chǎn)業(yè)也得到高質(zhì)量發(fā)展。新會區(qū)的陳皮產(chǎn)業(yè)，今年4月更被農(nóng)業(yè)農(nóng)村部黨組書記、部長韓長賦稱贊為 “將小陳皮做出大產(chǎn)業(yè)”。 廣東新寶堂生物科技有限公司（以下簡稱“新寶堂”）作為其中的“大科技”示范性企業(yè)，也獲得韓部長的考察、點評，稱其“堅持把一件平凡的小事，做成不平凡的事業(yè)，做成不平凡的產(chǎn)業(yè)”。

廣東新寶堂生物科技有限公司

一個百年“老字號”，是如何借助現(xiàn)代科技，將新會柑肉“變廢為寶”，研發(fā)出陳皮酵素這一新型產(chǎn)品？新寶堂又是如何實現(xiàn)綠色種植，為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民創(chuàng)業(yè)增收，積極參與社會共治？新寶堂董事長陳柏忠接受了《中國食品安全報》廣東記者站、中國食品安全網(wǎng)食安廣東記者的專訪。

推動產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新：借助生物科技，把新會柑肉“變廢為寶”

據(jù)了解，新寶堂創(chuàng)立于1908年，是廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“新會陳皮制作技藝”傳承人單位和省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地。經(jīng)過四代傳人的努力，如今，新寶堂已發(fā)展成集新會柑種植、原材料批發(fā)、食品研發(fā)深加工、連鎖專賣店和電子商務(wù)、生物科技于一體的新會陳皮實業(yè)開發(fā)公司。

廣東“百年老字號”，省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)示范基地——新寶堂

說到陳皮酵素這一新型產(chǎn)品的研發(fā)過程，陳柏忠說，其實最初就源于一個簡單的初心：實現(xiàn)對新會柑的完整利用。對于一般柑橘，人們都是食肉棄皮，而新會柑則在“皮貴肉賤”的傳統(tǒng)觀念影響下，習(xí)慣性地“留皮棄肉”?？粗枚硕说母倘獗粊G棄，陳柏忠尤為心疼地說：“新會每年都有7萬多噸柑肉被廢棄，不但浪費(fèi)了資源，還污染環(huán)境、破壞土壤，對本地人的生活也造成很大困擾。”而在陳柏忠看來，造成這種現(xiàn)狀，說到底是因為沒技術(shù)，不知道如何將柑肉利用起來。于是，他便開始琢磨，能否通過科技創(chuàng)新，將新會柑肉也充分利用起來。

基于此，新寶堂搭建了一個科研平臺，深入研究新會柑肉的營養(yǎng)價值、藥用價值。經(jīng)過十余年潛心鉆研，這項科研成果終于獲得市場轉(zhuǎn)化，于2017年底成功研發(fā)出“陳皮酵素”。據(jù)介紹，陳皮酵素結(jié)合了新會柑果肉、新會陳皮、益生菌，加上黃精、枸杞子、山楂等藥食同源的藥材，經(jīng)過720天發(fā)酵而成，具有豐富的營養(yǎng)價值。據(jù)陳柏忠透露，目前公司已與8所大學(xué)、2所三甲醫(yī)院和1所科研機(jī)構(gòu)建立產(chǎn)學(xué)研和商業(yè)合作關(guān)系。

參與社會共治：從源頭抓綠色種植，促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)增收

為確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全，新寶堂建立了一套嚴(yán)格的生產(chǎn)體系，覆蓋最源頭的新會柑種植到后期的生產(chǎn)加工等各個環(huán)節(jié)。首先，從一開始就把控用藥、防蟲害，實現(xiàn)健康安全的種植，從而確保新會柑的源頭質(zhì)量。據(jù)陳柏忠介紹，公司與新會區(qū)300多農(nóng)戶聯(lián)合成立新寶堂新會柑種植合作社，種植面積近1萬畝。合作社嚴(yán)格執(zhí)行無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品標(biāo)準(zhǔn)種植，指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)化種植，并進(jìn)行可追蹤的農(nóng)事登記，做到原料“有源可溯”。目前，該種植合作社還獲得了國家科技部重點研發(fā)項目“廣陳皮生態(tài)種植與產(chǎn)地加工示范基地”專項。陳柏忠說，在與果農(nóng)合作的過程中，雙方也慢慢建立起一套誠信體系，對于少數(shù)不夠守信的，我們會進(jìn)行重點管理，加強(qiáng)抽查和檢測，最終也會對原料進(jìn)行嚴(yán)格篩選，挑選符合安全標(biāo)準(zhǔn)的供應(yīng)商。

生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，新寶堂則采用GMP制藥級生產(chǎn)技術(shù)和質(zhì)量管理體系，對原料、人員、設(shè)施設(shè)備、生產(chǎn)過程、包裝運(yùn)輸、質(zhì)量控制等方面進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，以保證產(chǎn)品的質(zhì)量和精度。記者走訪參觀發(fā)現(xiàn)，新寶堂還打造出了一條完整的生產(chǎn)線，可以實現(xiàn)皮、肉、渣、汁的自動分離。

新寶堂健全的生產(chǎn)線

據(jù)陳柏忠透露，在陳皮酵素推出市場的這幾年間，新寶堂已帶動當(dāng)?shù)剞r(nóng)民銷售收入1.5億元，我們目前也擁有70間加盟連鎖店，銷售渠道輻蓋300多個城市。

事實上，隨著陳皮酵素市場的逐漸開發(fā)，目前整個新會柑的皮、肉、渣、汁、核都得到進(jìn)一步地開發(fā)利用，在促進(jìn)當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)增收、解決廢棄柑肉浪費(fèi)與污染環(huán)境等問題之余，也改變了新會陳皮產(chǎn)業(yè)以銷售原材料為主的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。陳皮精深加工產(chǎn)品、加工產(chǎn)業(yè)集群，在新會區(qū)的科研支持下已逐漸成型。

未來發(fā)展規(guī)劃：深挖新會柑價值，往大健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展

談到陳皮產(chǎn)業(yè)未來的發(fā)展方向，陳柏忠堅信：科技是第一生產(chǎn)力，我們會聯(lián)合國內(nèi)外高等院校，繼續(xù)推進(jìn)產(chǎn)學(xué)研發(fā)展，并匯聚高精尖技術(shù)和優(yōu)秀的科研單位，開發(fā)更多新會柑酵素產(chǎn)品，為新會陳皮產(chǎn)業(yè)的發(fā)展開辟新的經(jīng)濟(jì)增長點，打造生物科技與循環(huán)經(jīng)濟(jì)的新模式。按照其目前的規(guī)劃，新寶堂還將以“傳承文化結(jié)合高新科技”為引領(lǐng)，打造“文化體驗+科研基地+生產(chǎn)線+互聯(lián)網(wǎng)+旅游”的發(fā)展模式，將新寶堂打造成一個集中醫(yī)、中藥、化學(xué)、益生菌、檢測、農(nóng)業(yè)、食品等多專業(yè)多領(lǐng)域范疇于一體的科研平臺。

而作為新會陳皮產(chǎn)業(yè)的示范性企業(yè)之一，新寶堂可謂當(dāng)?shù)仃惼ぎa(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的一個小小“縮影”。據(jù)了解，新會區(qū)一向注重用科技賦能陳皮產(chǎn)業(yè)，深化與重點科研院所的合作，加強(qiáng)科研成果轉(zhuǎn)化，以為陳皮尋找更廣闊的產(chǎn)業(yè)前景。據(jù)官方信息顯示，新會目前已成立陳皮相關(guān)研究院8個、院士工作站2個、博士后科研工作站1個、產(chǎn)學(xué)研合作基地20個、省工程中心1個、高新企業(yè)100多家，陳皮新產(chǎn)品的農(nóng)業(yè)科技貢獻(xiàn)率達(dá)到75%以上。目前，利用新會柑肉等資源，“陳皮果醬”“陳皮酒”“陳皮酵素”“陳皮蟲”以及“生物肥料”等30多個產(chǎn)品已經(jīng)面世，新會陳皮加工企業(yè)和科研機(jī)構(gòu)也收獲了30多項科研專利。

新寶堂陳皮新產(chǎn)品展示區(qū)

就在今年6月，新寶堂還與廣州聯(lián)合醫(yī)生集團(tuán)有限公司（簡稱“聯(lián)合醫(yī)生集團(tuán)”）達(dá)成戰(zhàn)略合作，持續(xù)加大陳皮酵素臨床研究投入。“希望在產(chǎn)品開發(fā)與醫(yī)藥渠道營銷等方面取得新的突破，促進(jìn)陳皮科研成果轉(zhuǎn)化應(yīng)用。"陳柏忠說道。新寶堂未來會繼續(xù)致力“以生物科技孵化新會陳皮產(chǎn)業(yè)”，進(jìn)一步拓展新會陳皮的產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)其往大健康產(chǎn)業(yè)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)方向的發(fā)展。并與合作社、農(nóng)戶進(jìn)行訂單業(yè)務(wù)，從而帶動當(dāng)?shù)胤N植業(yè)的發(fā)展，為農(nóng)戶創(chuàng)造更多收入，也將更多天然無害的產(chǎn)品帶給消費(fèi)者，為大眾的健康盡一份心力。