?（南方日報訊?記者唐子湉?實習(xí)生胡慧）何海峰是來自茂名信宜市的餐飲創(chuàng)業(yè)者，近日，在“‘粵菜師傅’工程助推精準就業(yè)、脫貧致富媒體對話會”上，他分享了自己創(chuàng)業(yè)的經(jīng)歷。

“我曾經(jīng)當過學(xué)徒，在餐廳打工，回老家開了一家農(nóng)家樂。但是一開始技術(shù)不成熟，回頭客少，很多餐飲的商業(yè)流程也不懂，創(chuàng)業(yè)后經(jīng)營不下去停業(yè)了。去年底，我聽說了‘粵菜師傅培訓(xùn)班’，就報名了當?shù)氐呐嘤?xùn)班。”何海峰說。

經(jīng)過培訓(xùn)后，何海峰不僅提高了技能，對于菜式菜色的把握也有了新的靈感。他還在當?shù)厝松缇值闹敢?，領(lǐng)取了創(chuàng)業(yè)補貼，開始了自己餐飲的二次創(chuàng)業(yè)。如今，他的小店已經(jīng)發(fā)展成有12人規(guī)模的餐飲店，不僅改善了生活，還為親友解決了就業(yè)問題。

信宜市副市長梁志毅分享了“粵菜師傅”工程的當?shù)刈龇ê徒?jīng)驗?！白匀ツ暌詠?，我們和企業(yè)共同建立了粵菜師傅培訓(xùn)基地。由于培訓(xùn)的時間比較短，學(xué)員無法馬上成為大廚，我們創(chuàng)新建立了‘培訓(xùn)+孵化+就業(yè)創(chuàng)業(yè)’的模式，實現(xiàn)邊就業(yè)邊提升?！?/p>

“廣東提出‘粵菜師傅’工程一年來，全省各地扎實推進，涌現(xiàn)出很多典型精準就業(yè)和脫貧致富故事。實踐證明，‘粵菜師傅’工程是打通人才培養(yǎng)和精準扶貧的通道，是看得見、摸得著、老百姓歡迎的扶貧路，是打開脫貧致富之門的金鑰匙?！痹趯υ挄?，國務(wù)院原資深參事任玉嶺充分肯定了“粵菜師傅”工程的成效。

廣東省人社廳副廳長楊紅山介紹，廣東力爭到2022年，開展“粵菜師傅”培訓(xùn)5萬人次以上，直接帶動30萬人實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)。同時，將遴選一批餐飲行業(yè)重點企業(yè)，創(chuàng)立“粵菜師傅”就業(yè)扶貧基地，面向建檔立卡貧困勞動力開展粵菜烹飪技能培訓(xùn)。此外，將通過給予各項創(chuàng)業(yè)補貼、創(chuàng)業(yè)擔保貸款及貼息等方式，支持“粵菜師傅”開辦農(nóng)家樂、小餐館或外出創(chuàng)業(yè)發(fā)展，并積極創(chuàng)新“粵菜師傅+旅游”創(chuàng)業(yè)模式，帶動更多鄉(xiāng)村勞動者就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

自“粵菜師傅”工程實施以來，廣東省人社廳聯(lián)合相關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會，加快開發(fā)完善菜品標準體系，建立健全“粵菜師傅”多層次考核評價體系。目前，已組織開發(fā)潮式、客家、廣府風(fēng)味菜烹飪和點心制作等10個“粵菜師傅”專項考核規(guī)范，推動地市開發(fā)特色模塊試題共計35個項目。全省已有147所技工院校、職業(yè)院校開設(shè)粵菜相關(guān)專業(yè)，在校生達5.6萬人。