廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布乳制品消費提示： 選購乳制品注意食品安全

中國食品安全網訊（粵市監(jiān) 陳炳秋）乳制品富含蛋白質、鈣等多種對人體有益的營養(yǎng)成分，憑借豐富的營養(yǎng)價值和廣泛的健康益處，深受消費者喜愛。

乳制品包括液體乳、乳粉和其他乳制品等。其中液體乳分為巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、調制乳、滅菌乳和發(fā)酵乳，乳粉分為全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉和乳清粉等，其他乳制品分為煉乳、稀奶油、無水奶油、再制干酪、特色乳制品、濃縮乳等。為幫助消費者選購安全、優(yōu)質的乳制品，廣東省市場監(jiān)督管理局發(fā)布以下消費提醒：

一、消費風險

（一）微生物污染風險。乳制品在生產、運輸或儲存過程中易受微生物污染，如菌落總數、大腸菌群等，可能意味著原料或包裝材料被污染、生產過程衛(wèi)生控制不到位、生產環(huán)境衛(wèi)生條件差、包裝不密封、存儲和運輸條件不符合要求。

（二）食品添加劑超范圍使用問題。部分乳制品可能超范圍使用添加劑，例如丙二醇、脫氫乙酸及其鈉鹽，可能原輔料代入或企業(yè)超范圍使用，長期過量攝入可能影響健康。

（三）獸藥殘留：奶牛養(yǎng)殖中若未規(guī)范使用抗生素、激素等獸藥，或未遵守休藥期，可能導致乳制品中藥物殘留，存在潛在健康隱患。

（四）品質不合格風險：乳制品中的脂肪、蛋白質易受光照、高溫或氧化影響，導致酸敗、結塊、異味等問題，影響營養(yǎng)價值和食用安全。

（五）摻雜摻假風險：利用廉價動物奶代替牛乳，降低成本，非法添加三聚氰胺增加蛋白質含量等，可能存在原料摻雜摻假、共線生產交叉污染等風險。

二、科學選購

（一）看標簽。查看標簽信息的完整性，預包裝食品應標識有：食品名稱、配料表、生產者和（或）經銷者的名稱、地址和聯(lián)系方式、生產日期和保質期、貯存條件、食品生產許可證編號、產品標準代號等，杜絕購買三無產品，不購買超過保質期的產品，需注意巴氏殺菌乳、“活菌型”發(fā)酵乳保質期較短。

（二）感官檢查。選購時，應注意檢查外包裝完整無破損、無泄露、脹袋現象、產品感官性狀正常。如果發(fā)現產品有脹袋現象或絮狀物，不要購買或飲用。

（三）看產品名稱和執(zhí)行標準。仔細查看產品的名稱是否與真實屬性相符，是否有采用與乳制品相近的名稱。如標稱為“XX乳飲料”、“XX牛奶飲品”，這類產品不屬于乳制品（一般發(fā)酵乳執(zhí)行標準為GB 19302，滅菌乳執(zhí)行標準為GB 25190，調制乳執(zhí)行標準為GB 25191，巴氏殺菌乳執(zhí)行標準為GB 19645），為含乳飲料（執(zhí)行標準一般為GB/T 21732）；如標稱為“酸奶XX”、“酸奶風味XX”的產品實則為糕點或糖果等。

（四）看配料表和營養(yǎng)成分表。液體乳與含乳飲料容易被消費者混淆，液體乳的配料表一般為“生牛乳”、“鮮牛奶”。含乳飲料除了乳粉、牛奶以外還有水、甜味劑等，水通常排第一位。液體乳和含乳飲料營養(yǎng)成分表中蛋白質含量高低不同。液體乳蛋白質含量較高，一般高于2.3g/100g；含乳飲料蛋白質含量低，一般高于0.7g/100g。

（五）查詢食品生產許可。乳制品需取得食品生產許可證方可生產，可根據產品包裝上標注的生產者、食品生產許可證編號登錄國家市場監(jiān)督管理總局食品生產許可獲證企業(yè)信息查詢平臺查詢。

（六）特殊人群選擇建議。嬰幼兒應選擇嬰幼兒配方乳粉，乳糖不耐受者可選擇無乳糖或低乳糖產品，高血脂或減脂人群可選擇低脂/脫脂乳，乳蛋白過敏人群應避免選購乳制品。干酪含有豐富的鈣，被譽為“奶黃金”，蛋白質易被人體吸收，干酪中幾乎不含乳糖，適合乳糖不耐受的人群食用。需注意奶片屬于高熱量、高蛋白、高脂肪的食物，不建議作為補鈣的主要途徑。

三、溫馨提示

（一）正規(guī)渠道購買。應選擇資質齊全、儲存條件良好、衛(wèi)生條件符合要求的商場和超市等正規(guī)可靠渠道購買，選擇正規(guī)品牌，并保存相應購貨憑證，不購買公布的監(jiān)督抽檢不合格產品。

（二）索取購物憑證。購買乳制品后，及時向商家索取并妥善保管購物發(fā)票、小票、電子交易等有效憑證，以便出現問題時維護自身權益。

（三）妥善保存。按標簽標識說明存放，開封后盡快食用；開封后需冷藏的乳制品應盡快飲用，避免常溫存放超過2小時。發(fā)現包裝破損或脹袋的預包裝乳制品不要食用。

此外，消費者如發(fā)現乳制品存在食品安全問題，請及時向當地市場監(jiān)管部門舉報或撥打12345、12315投訴舉報。