中國食品安全網(wǎng)訊（張瑜 記者紀(jì)紅霞）為切實做好校園食堂食品安全監(jiān)管，為全市廣大在校師生提供安全、優(yōu)質(zhì)、放心的用餐環(huán)境，連日來，河北省秦皇島市市場監(jiān)督管理局與市教育局、市衛(wèi)健委密切配合、協(xié)調(diào)聯(lián)動、綜合施策，針對全市學(xué)校（幼兒園）食堂和校外供餐單位，組織開展春季食品安全隱患排查，通過嚴(yán)格監(jiān)管、規(guī)范機制、強化培訓(xùn)等一系列措施，牢牢守住校園食品安全底線。

全面排查，不留死角。自寒假開始，秦皇島市各級市場監(jiān)管部門對全市學(xué)校（幼兒園）食堂和校外供餐單位開展第一輪全覆蓋監(jiān)督檢查，針對后廚布局不合理、設(shè)備設(shè)施功能不達標(biāo)、有害生物防護設(shè)施不齊等問題，下達責(zé)令整改通知書7份，督促學(xué)校利用假期，積極開展改造提升，杜絕學(xué)校食堂開學(xué)“帶病”投入使用；在春季開學(xué)期間，組織全市642所學(xué)校652名主管食品安全副校長和食品安全員進行專題培訓(xùn)，培訓(xùn)范圍覆蓋全市學(xué)校（幼兒園），進一步壓實食品安全主體責(zé)任意識。同時，全市市場監(jiān)管人員對學(xué)校食堂開展第二輪全覆蓋監(jiān)督檢查，針對原材料采購儲存、從業(yè)人員培訓(xùn)管理、食品安全制度執(zhí)行、餐飲具清洗消毒以及食品留樣保管等重點環(huán)節(jié)，發(fā)現(xiàn)并整改問題隱患204個，下達責(zé)令整改通知書86個，確保不留死角，保障“開學(xué)第一餐”食品安全。

建立機制，防范隱患。秦皇島市教育局、市市場監(jiān)管局聯(lián)合下發(fā)了《秦皇島市校園食品安全監(jiān)督管理信息通報制度》，建立了校園食品安全信息互通、風(fēng)險預(yù)警、問題處置、結(jié)果反饋的工作機制，樹立起風(fēng)險預(yù)警的“防火墻”。同時，兩部門共同下發(fā)了《關(guān)于加強“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”應(yīng)用的通知》，明確學(xué)校、教育部門、市場監(jiān)管部門開展網(wǎng)絡(luò)巡查，明確檢查頻次、問題處置、臺賬記錄等相關(guān)要求，在形成監(jiān)管合力的同時，推動校園食品安全監(jiān)管向智慧化發(fā)展。為有效防范學(xué)校食堂有害生物污染，秦皇島市市場監(jiān)管局、市衛(wèi)健委、市教育局聯(lián)合發(fā)布了《學(xué)校食堂防控有害生物污染食品工作指引》，對防治崗位職責(zé)、環(huán)境與建筑設(shè)施、加工操作過程、設(shè)施使用與維護進行了明確要求，并將其納入“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制一并落實，推動防治工作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化開展。

延伸監(jiān)管，源頭管控。為進一步織牢織密校園食品安全監(jiān)管的防護網(wǎng)，秦皇島市市場監(jiān)管局與教育局密切溝通，理清集中采購食材和學(xué)生營養(yǎng)餐供應(yīng)渠道，延伸監(jiān)管范圍，實施供應(yīng)源頭管控。一方面，下發(fā)《關(guān)于進一步加強學(xué)生營養(yǎng)餐供應(yīng)商食品安全監(jiān)管工作的通知》，組織相關(guān)縣（區(qū)），圍繞學(xué)生營養(yǎng)餐及大宗食材供應(yīng)商名單開展監(jiān)督檢查，嚴(yán)格食品安全經(jīng)營資質(zhì)、制度執(zhí)行、進貨查驗、儲存條件等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)管措施，確保廣大中小學(xué)生的飲食安全；另一方面，圍繞供應(yīng)企業(yè)開展食品安全監(jiān)督抽檢，擬定抽檢任務(wù)、明確抽檢指標(biāo)，用技術(shù)手段為學(xué)生食品安全保駕護航。

據(jù)悉，下一步，秦皇島市市場監(jiān)管局將與教育、衛(wèi)健等部門密切配合、持續(xù)發(fā)力、狠抓落實，不斷強化校園食品安全監(jiān)管措施，推動校園食品安全質(zhì)量水平提升，為全市廣大師生筑牢食品安全防線，為秦皇島市創(chuàng)建國家食品安全示范城市助力。