中國食品安全網(wǎng)訊（河間市市場監(jiān)督管理局 高亞超）8月7日，河北河間市市場監(jiān)督管理局組織召開河間驢肉燜子地方標(biāo)準(zhǔn)調(diào)研會。河間市場監(jiān)管局相關(guān)食品監(jiān)管人員、部分驢肉燜子加工經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人參加會議。會議邀請了河北省食品安全促進會4名專家，對河間市河間驢肉燜子地方標(biāo)準(zhǔn)進行指導(dǎo)調(diào)研。

會上，河間市場監(jiān)管局食品監(jiān)管主要負(fù)責(zé)任人介紹了河間驢肉燜子食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制訂計劃，并向與會人員介紹了制定河間驢肉燜子標(biāo)準(zhǔn)對規(guī)范河間驢肉燜子企業(yè)生產(chǎn)加工行為，推廣河間驢肉火燒飲食文化，提升河間驢肉火燒品牌價值的重要意義。

省食品安全促進會專家現(xiàn)場就河間驢肉燜子的原料管控、加工工藝、生產(chǎn)場所等問題進行了深入交流，并將進一步對驢肉燜子地方標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵指標(biāo)設(shè)定開展詳細(xì)調(diào)查。

制定河間驢肉燜子食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)有利于提升河間驢肉火燒的品位和價值，會議要求各驢肉燜子生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)積極配合標(biāo)準(zhǔn)的制訂工作，同時要進一步落實驢肉燜子企業(yè)生產(chǎn)主體責(zé)任，切實做好原輔料的進貨查驗和索證索票工作，加強驢肉燜子生產(chǎn)過程控制，確保驢肉燜子檢驗合格后方可出廠，進一步擦亮“河間驢肉火燒”品牌，推動河間驢肉火燒產(chǎn)業(yè)不斷發(fā)展壯大。