日前，君樂(lè)寶乳業(yè)集團(tuán)在京舉行新品發(fā)布會(huì)，正式推出其首款鮮奶產(chǎn)品“悅鮮活”。這款采用新技術(shù)保質(zhì)期達(dá)到19天的鮮奶新品，突破了傳統(tǒng)鮮奶保質(zhì)期短、銷售半徑小的局限，成為首款進(jìn)行全國(guó)布局的低溫鮮奶產(chǎn)品。

“君樂(lè)寶悅鮮活凝聚了科技和創(chuàng)新，打造了品質(zhì)和高端，是奶業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和轉(zhuǎn)型升級(jí)的縮影和典范?！敝袊?guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書(shū)長(zhǎng)劉亞清說(shuō)。更多業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，這款產(chǎn)品為消費(fèi)者在常溫奶之外提供了一種更好的營(yíng)養(yǎng)選擇，對(duì)于開(kāi)拓乳制品消費(fèi)市場(chǎng)和引領(lǐng)品質(zhì)消費(fèi)，意義重大。

目前，我國(guó)消費(fèi)者食用的液體奶主要是常溫奶。常溫奶采用的是UHT超高溫滅菌技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了牛奶的較長(zhǎng)保質(zhì)期。而鮮奶的特點(diǎn)是殺菌溫度更低，保留了牛奶中更多的活性蛋白物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。但與此同時(shí)，鮮奶的保質(zhì)期更短，銷售半徑更窄。目前，傳統(tǒng)巴氏鮮奶的保質(zhì)期一般在2天至10天。

數(shù)據(jù)顯示，目前我國(guó)常溫奶市場(chǎng)占有率達(dá)75%以上，低溫鮮奶不超過(guò)25%。但在日本、美國(guó)、澳大利亞等發(fā)達(dá)國(guó)家，低溫鮮奶市場(chǎng)占有率均在90%以上。

常溫奶之所以成為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)主流，一方面也是由我國(guó)幅員遼闊的特殊國(guó)情所決定的。多年來(lái)，常溫奶以保質(zhì)期較長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)，更便于運(yùn)輸和銷售。而受制于冷鏈運(yùn)輸半徑，巴氏鮮奶行業(yè)一直以區(qū)域品牌為主，并形成了區(qū)域乳企群雄割據(jù)的格局。

近年來(lái)科學(xué)研究進(jìn)一步顯示，牛奶中的活性物質(zhì)是其最精華的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。滿足了基礎(chǔ)“溫飽問(wèn)題”的中國(guó)乳業(yè)，正向營(yíng)養(yǎng)、健康、品質(zhì)方向升級(jí)。常溫奶時(shí)代，人們關(guān)注蛋白質(zhì)含量的高低，而現(xiàn)在，活性蛋白含量的多少，越來(lái)越成為評(píng)判牛奶品質(zhì)高低的標(biāo)準(zhǔn)。

“未來(lái)國(guó)產(chǎn)奶要以新鮮、活性、品質(zhì)為主題?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營(yíng)養(yǎng)發(fā)展研究所所長(zhǎng)王加啟認(rèn)為，“鮮活”是未來(lái)中國(guó)乳業(yè)品質(zhì)升級(jí)的重要方向，將成為更多國(guó)人的新選擇。

尼爾森數(shù)據(jù)也顯示，低溫鮮奶在中國(guó)市場(chǎng)將以18.5%的年復(fù)合增長(zhǎng)率發(fā)展。中國(guó)乳業(yè)迎來(lái)了“鮮活”的風(fēng)口，各大乳企開(kāi)始爭(zhēng)相布局鮮奶市場(chǎng)。

那如何突破“產(chǎn)地銷”難題，讓鮮奶得以更好地普及？有的乳企通過(guò)立足鞏固本地漸進(jìn)輻射周邊乃至全國(guó)，有的通過(guò)并購(gòu)實(shí)現(xiàn)品牌戰(zhàn)線擴(kuò)張。君樂(lè)寶則提供了另一種模式，全國(guó)布局以形成差異化發(fā)展。

3年時(shí)間里，君樂(lè)寶研發(fā)團(tuán)隊(duì)經(jīng)過(guò)反復(fù)調(diào)整思路和試驗(yàn)，創(chuàng)新性地將“INF0.09秒超瞬時(shí)殺菌技術(shù)”應(yīng)用于乳業(yè)，成功保留更多牛奶天然活性蛋白，同時(shí)高效殺滅致病菌。

技術(shù)的創(chuàng)新，保質(zhì)期的延長(zhǎng)，使得“悅鮮活”具有可比肩常溫奶的銷售半徑覆蓋能力，可以進(jìn)行全國(guó)市場(chǎng)布局。隨著“悅鮮活”的上市，君樂(lè)寶與全國(guó)各地大型零售商簽訂戰(zhàn)略合作，還啟動(dòng)了電商全平臺(tái)合作，打通線上線下，全渠道推進(jìn)，實(shí)現(xiàn)全程冷鏈建設(shè)+零售商戰(zhàn)略合作+電商平臺(tái)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手。（許紅洲）