中國食品安全網訊（羅勇 記者胡毅）“所有的食材一定要新鮮；考生拿到手的食品一定要燒熟煮透……”6月5日，武漢市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員如此叮囑高考考點食堂、集中食宿區(qū)供餐、考生供餐集體配餐單位負責人。從食材到口味再到冷熱，武漢市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對高考在即的考生重要“食”刻，可謂無微不至。

自5月30日以來，武漢市市場監(jiān)管局“兩結合”即結合中小學校園食品安全專項治理和校園周邊環(huán)境治理，“三覆蓋”即對69個高考考點食堂、13個集中食宿區(qū)供餐、4個考生供餐集體配餐單位全覆蓋監(jiān)督檢查，切實強化高考期間食品安全監(jiān)管。

高考考點食堂：全覆蓋排查風險隱患

在69個高考考點之一的江夏實驗高級中學食堂，武漢市市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對食堂后廚進行了監(jiān)督檢查，在查看餐單后，叮囑食堂負責人：“供應的所有食材一定要新鮮；一定要關注進入食堂操作間從業(yè)人員的健康?！?/p>

據(jù)悉，江夏區(qū)市場監(jiān)管局將在轄區(qū)每個高考考點派駐2名執(zhí)法人員，對食品安全進行全程監(jiān)管。

從5月30日以來，武漢市市場監(jiān)管局為嚴把考生“飲食關”，建立考點食堂臺賬、細化任務、責任到人，并結合校園食品安全專項治理工作，指導各區(qū)深入全市69個考點食堂做到全環(huán)節(jié)、全過程、無死角、無盲區(qū)的風險隱患排查，發(fā)現(xiàn)問題，立行立改。截至目前，排查隱患問題127個，已全部現(xiàn)場整改到位。

高考集中供餐點：嚴管嚴控關鍵風險點

在考生供餐集體配餐的武漢市中百古唐美膳中央廚房有限責任公司，市場監(jiān)管人員檢查了配送的餐單、食堂后廚以及實時監(jiān)控。

“豆?jié){一定要控制溫度，烤鴨如果外面送餐，一定要有合法的來源?！痹诩惺乘迏^(qū)供餐之一的江夏區(qū)第一中學，市場監(jiān)管執(zhí)法人員對該食堂后廚進行了監(jiān)督檢查。對發(fā)現(xiàn)的問題，該食堂立即進行了整改。

針對4個考生供餐集體配餐單位，部分新城區(qū)為方便考生建立的13個集中食宿點，市市場監(jiān)管局仔細研判3餐供餐的風險，指導新洲、江夏、高新區(qū)局采取駐點保障和巡查保障相結合的方式，確保考生的食品安全。

同時，武漢市市場監(jiān)管局還對全市3個新疆班、一個西藏學校共350余名少數(shù)民族考生學校進行重點走訪，結合每個學校供餐特點，現(xiàn)場提供指導意見，幫助學校降低食品安全風險。

針對考點周邊考生入住酒店、餐飲單位，武漢市市場監(jiān)管局也同樣加強食品安全監(jiān)管，確保參考學生的飲食安全。