中國食品安全網(wǎng)訊（吳群英 韓佳華 記者胡毅）“我們幼兒園食品儲藏間、洗消間、出餐間、操作間等11個設施空間，都嚴格按照5S要求進行管理……”黃陂區(qū)盤龍城美凱思幼兒園負責人許丹熱情地向驗收組介紹著。日前，武漢市黃陂區(qū)市場監(jiān)管局對民營幼兒園食品安全提檔升級建設工作組織驗收。

2024年，為優(yōu)化營商環(huán)境，深入推進落實食品安全“兩個責任”，提升民營幼兒園食堂食品安全保障水平，黃陂區(qū)市場監(jiān)管局按照《2024年武漢市鞏固提升食品安全示范城市建設水平推進“一區(qū)一品”工作實施方案的通知》《關于實施餐飲服務食品安全監(jiān)督量化分級管理工作的指導意見》等文件要求，加強民營幼兒園食品安全監(jiān)管，推動民營幼兒園食堂食品安全提檔升級。

經(jīng)過前期申請、實施、指導等階段，10月對轄區(qū)10家食品安全等級B級的民營幼兒園食堂開展了食品安全提檔升級建設工作驗收。相關民營幼兒園進行自評并提交《餐飲服務食品安全等級評定調(diào)整申報表》，驗收組對照《餐飲服務食品安全監(jiān)督動態(tài)等級評定表》進行實地評分，分數(shù)在9.0分以上（含9.0分）為優(yōu)秀，評定等級為Ａ級。

驗收組認真查看了10家幼兒園食堂后廚環(huán)境、餐具廚具、儲藏室等各個角落，逐一查看食材是否新鮮衛(wèi)生，餐用具清洗、消毒、保潔，倉儲是否科學合理，核對食品、食品添加劑進出貨物臺賬、購物清單，并仔細查閱了食品衛(wèi)生安全記錄、從業(yè)人員健康證等相關記錄。這些幼兒園庫房存儲區(qū)、洗潔消毒區(qū)等空間布局清晰、操作臺面整潔，物品放置井然有序、分類清晰、標識清楚。對食品處理區(qū)進行了色標管理，動物類的工用具用紅色標注、植物類的工用具用綠色標注、水產(chǎn)類的工用具用藍色標注、專間類的工用具用黃色標注，并定位存放，分類使用，防止食品交叉污染和食物中毒事故發(fā)生。墻上的電視大屏幕顯示著從原料清洗，到切配、烹飪、餐具消毒等各個流程。

經(jīng)檢查，這些民營幼兒園“兩個責任”落實到位，“日管控、周排查、月調(diào)度”的工作制度健全，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、“鄂食安”智慧監(jiān)管平臺效果顯著，有針對性地實施差異化、精準化、智慧化、數(shù)字化監(jiān)管，有效促進食品安全社會共治，擬將其食品安全等級從B級調(diào)整為A級。

黃陂區(qū)市場監(jiān)管局相關負責人表示，通過開展民營幼兒園食品安全提檔升級建設，進一步優(yōu)化了營商環(huán)境，提升了人民群眾安全感和滿意度。下一步，黃陂區(qū)市場監(jiān)管局將以點帶面，發(fā)揮示范引領作用，帶動全區(qū)民營幼兒園食堂食品安全管理水平整體提升。