中國(guó)食品安全網(wǎng)訊 （朱玲 記者胡毅）10月19日，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管，督促企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，武漢市青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局采取“培訓(xùn)+實(shí)戰(zhàn)”方式，組織局35歲以下青年骨干成立突擊檢查隊(duì)，開(kāi)展食品小作坊周末專(zhuān)項(xiàng)檢查行動(dòng)，在鍛煉強(qiáng)化青年執(zhí)法隊(duì)伍的同時(shí)，進(jìn)一步排查轄區(qū)食品安全隱患。

在行動(dòng)開(kāi)始前，圍繞食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管要點(diǎn)和執(zhí)法技巧，由局內(nèi)具備多年豐富監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)的所長(zhǎng)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查業(yè)務(wù)培訓(xùn)授課。

培訓(xùn)第一部分聚焦于小作坊的全方位監(jiān)管要點(diǎn)，結(jié)合智慧食安智能化監(jiān)管系統(tǒng)，實(shí)時(shí)展示各小作坊生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，引導(dǎo)了解小作坊生產(chǎn)流程、環(huán)境衛(wèi)生控制及原料存儲(chǔ)管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，通過(guò)實(shí)操演示，助力青年骨干迅速掌握問(wèn)題識(shí)別技巧，提升實(shí)戰(zhàn)監(jiān)管能力。

培訓(xùn)第二部分則深入解讀《湖北省食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)許可審查通則（試行）》，通過(guò)熟悉生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)備、工藝流程、產(chǎn)品檢驗(yàn)等具體要求及審查細(xì)節(jié)，為后續(xù)的執(zhí)法檢查提供了堅(jiān)實(shí)的法規(guī)支撐。

培訓(xùn)結(jié)束后，突擊檢查隊(duì)立即行動(dòng)起來(lái)，對(duì)豆制品小作坊進(jìn)行了突擊檢查。在檢查過(guò)程中，突擊檢查隊(duì)員嚴(yán)格對(duì)照《食品生產(chǎn)小作坊風(fēng)險(xiǎn)防控清單》，對(duì)小作坊的資質(zhì)條件、從業(yè)人員管理、原料采購(gòu)、食品添加劑使用、生產(chǎn)環(huán)境條件、生產(chǎn)過(guò)程控制、出廠(chǎng)銷(xiāo)售情況等方面進(jìn)行了對(duì)標(biāo)對(duì)表的檢查。同時(shí)，檢查人員還通過(guò)詢(xún)問(wèn)調(diào)查的方式，向小作坊的負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員了解了生產(chǎn)流程、原料來(lái)源、產(chǎn)品銷(xiāo)售等相關(guān)情況。對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，安排專(zhuān)人進(jìn)行收集整理，并立即督促整改。

通過(guò)本次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)，進(jìn)一步提升了小作坊環(huán)境衛(wèi)生及從業(yè)人員的食品安全操作水平，督促?gòu)?qiáng)化了小作坊業(yè)主的食品安全主體責(zé)任意識(shí)，也提升了年輕干部們的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和執(zhí)法能力，為加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工小作坊的食品安全監(jiān)管提供了有力保障。

下一步，青山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊的監(jiān)管力度，深入開(kāi)展執(zhí)法檢查，確保食品安全工作取得實(shí)效，不斷提升規(guī)范食品小作坊行業(yè)的整體形象和服務(wù)質(zhì)量。同時(shí)，在提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力上加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，共同營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境。