中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（王懿 記者胡毅）“兩節(jié)”將至，武漢將迎來(lái)旅游客流潮，江漢路是外地游客必去的美食打卡地，那里的餐飲單位是否做好了迎客準(zhǔn)備？

近日，從江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局獲悉，市場(chǎng)監(jiān)管局的執(zhí)法人員加大了江漢路餐飲單位的監(jiān)督檢查工作。執(zhí)法人員要求，餐飲單位硬件軟件“兩手抓”，中大型餐飲單位要執(zhí)行員工“一平米責(zé)任制”，準(zhǔn)備迎接旅游季游客的到來(lái)。

“垃圾桶未加蓋、地溝破損、吊頂破損……我們的日常檢查中可能會(huì)發(fā)現(xiàn)一些這樣類(lèi)似的細(xì)節(jié)問(wèn)題，會(huì)及時(shí)提醒餐飲單位整改。”江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局花水市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法人員介紹，除了加強(qiáng)日常檢查以外，他們也在近日組織了江漢路步行街的50多家中大型餐飲單位的食品安全負(fù)責(zé)人、廚師長(zhǎng)進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，從源頭上杜絕食品安全隱患。

該執(zhí)法人員介紹，培訓(xùn)時(shí)，他們提出江漢路步行街的中大型餐飲單位在日常工作中落實(shí)管理制度及細(xì)節(jié)要求，執(zhí)行員工“一平米責(zé)任制”，做到“食品安全，人人有責(zé)”。

“‘一平米責(zé)任制’是指，后廚員工不論走到哪里，都要對(duì)周邊一平方米范圍的衛(wèi)生負(fù)責(zé)?！睋?jù)介紹，這就相當(dāng)于每個(gè)員工都成了一個(gè)流動(dòng)的責(zé)任區(qū)，隨時(shí)搞好自己身邊的衛(wèi)生。

江漢區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，江漢路步行街人流密集，餐飲企業(yè)眾多，食品安全責(zé)任重大。該局執(zhí)法人員通過(guò)日常檢查加安全培訓(xùn)相結(jié)合的方式，能有助于進(jìn)一步提高餐飲單位從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和風(fēng)險(xiǎn)防范能力。“要求他們做好，教他們做好，幫助他們提升食品安全管理能力，才能更好地為游客和市民提供服務(wù)?！?/p>