中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（吳群英 記者胡毅）為進(jìn)一步提高餐飲監(jiān)管人員的專業(yè)知識(shí)與執(zhí)法能力，積極履行監(jiān)管新職責(zé)，2024年12月19-20日，武漢市黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局舉辦餐飲食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，38名基層監(jiān)管人員參訓(xùn)。

黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局黨組書記、局長(zhǎng)馮濤出席開班式并講話，強(qiáng)調(diào)要深刻領(lǐng)會(huì)抓好全區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管的重要意義，始終盯緊餐飲食品安全監(jiān)管的目標(biāo)任務(wù)，牢牢把握餐飲食品安全監(jiān)管的正確方向。

兩天的培訓(xùn)課程堅(jiān)持知行結(jié)合、研學(xué)互促、訓(xùn)導(dǎo)并舉原則，緊扣大型餐飲、學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，做到精準(zhǔn)滴灌、靶向施教，旨在以大練兵、大排查，守護(hù)大安全。

開展大練兵。培訓(xùn)實(shí)行“準(zhǔn)軍事化”管理。制定了《培訓(xùn)指南》，宣布了學(xué)員須知、學(xué)員守則、《湖北省市場(chǎng)監(jiān)督執(zhí)法十不準(zhǔn)規(guī)定》，將38名參訓(xùn)人員分為4組，明確各組組長(zhǎng)、副組長(zhǎng)，并配備4名輔導(dǎo)員（由綜合執(zhí)法大隊(duì)監(jiān)管人員擔(dān)任）跟蹤指導(dǎo)。

同時(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容重在實(shí)戰(zhàn)。培訓(xùn)首日，綜合執(zhí)法大隊(duì)的韓佳華講解了《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》，將自己20余年的餐飲監(jiān)管工作經(jīng)驗(yàn)傾囊相授；餐飲科陳英對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”線上監(jiān)管操作流程進(jìn)行講解，干貨滿滿。隨后，各組輔導(dǎo)員帶領(lǐng)學(xué)員到一家學(xué)校食堂、一家大型餐飲單位開展現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)，對(duì)餐飲食品安全監(jiān)督檢查的每個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行實(shí)地演練。

開展大排查。培訓(xùn)次日，參訓(xùn)人員對(duì)橫店街道5個(gè)工業(yè)園區(qū)內(nèi)11家企業(yè)食堂開展實(shí)地檢查，檢查了各食堂經(jīng)營(yíng)資質(zhì)、人員健康證明、原料采購(gòu)、進(jìn)貨查驗(yàn)、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用、食品留樣、有害生物防制等制度落實(shí)情況，共發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患問題62個(gè)，分別填寫了《監(jiān)督意見書》，督促指導(dǎo)當(dāng)事人整改；對(duì)某食堂存在過期食品問題，移交轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所查處。檢查結(jié)束后，各組輔導(dǎo)員對(duì)本組學(xué)員檢查情況進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，比學(xué)趕超，彰顯風(fēng)采。

守護(hù)大安全。黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局以此次培訓(xùn)為契機(jī)，不斷提升自身業(yè)務(wù)能力和綜合素質(zhì)，以更堅(jiān)定的決心、更有力的舉措、更扎實(shí)的作風(fēng)，全力做好餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作。

沙場(chǎng)秋點(diǎn)兵，秣馬見真功。黃陂區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局負(fù)責(zé)人表示，將繼續(xù)堅(jiān)守以人民為中心的情懷，切實(shí)擔(dān)責(zé)履責(zé)，推動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管走深走實(shí)，為消費(fèi)者提供更安全放心的飲食環(huán)境。