中國食品安全網訊 （包莉 孫濤 記者胡毅） 為進一步加強餐飲環(huán)節(jié)重點領域食品添加劑使用監(jiān)督管理，嚴厲打擊超范圍超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質等違法行為，切實保證食品安全，湖北省隨州市市場監(jiān)管局明確以四個“突出”為抓手，推動餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑使用專項整治工作有序開展。

突出重點場所，開展全面摸排。各地梳理掌握轄區(qū)使用食品添加劑的餐飲經營主體，以經營油條、臭干子、奶茶、麻辣燙、現(xiàn)制鹵菜、自制飲品、火鍋、燒烤的餐飲單位為重點場所開展監(jiān)督檢查。

突出重點內容，消除風險隱患。針對餐飲環(huán)節(jié)易出現(xiàn)的食品添加劑使用問題，明確重點檢查內容，現(xiàn)場指導規(guī)范11家次。

突出宣傳引導，提高安全意識。隨州市市場監(jiān)管局與隨州市烹飪協(xié)會聯(lián)合發(fā)出《餐飲服務食品添加劑減量及自覺抵制非法添加非食用物質倡議書》，縣市區(qū)發(fā)布食品添加劑科普知識4篇，組織相關主體培訓47家次，引導廣大餐飲服務單位強化規(guī)范使用食品添加劑主體的安全責任意識。

突出信息公示，推進社會共治。制作《餐飲環(huán)節(jié)食品添加劑減量以及自覺抵制非法添加非食用物質承諾書》，引導餐飲經營主體規(guī)范食品添加劑采購、保管、使用，并通過“放心餐飲社會監(jiān)督碼”、公示牌等方式主動公示食品添加劑使用情況。目前公示食品添加劑使用情況14家，作出減量使用和自覺抵制非法添加承諾21家。

下一步，隨州市將持續(xù)以四個“突出”為抓手，將食品添加劑專項整治工作與日常監(jiān)督檢查相結合，督促整改一批食品添加劑使用管理不規(guī)范和“兩超一非”問題，加強指導和培訓，提高餐飲服務者對食品添加劑使用的合法合規(guī)性認識。