中國食品安全網(wǎng)訊（范文萱 記者胡毅）為進一步加強學校食品安全管理，堅定決心履行食品安全主體責任，提升食堂從業(yè)人員食品安全意識和操作規(guī)范水平，保障廣大師生飲食安全。4月2日，武漢市武昌區(qū)市場監(jiān)督管理局首義路監(jiān)督所組織中南財經(jīng)政法大學及轄區(qū)12所校園（高、中、小、幼）食堂負責人、食品安全總監(jiān)、管理員、從業(yè)人員等100余人參加了2025年春季食品安全培訓會 。

培訓會上，首義路市場監(jiān)督管理所所長陳孝明在培訓會上指出，食品安全是校園工作的生命線，以“不容有任何例外”的嚴謹態(tài)度承擔食品安全使命，以“一絲一毫都不忽視”的執(zhí)行力排查食品安全隱患，要求全體參訓人員要提高思想認識。同時要求一是要加強領導，進一步落實食品安全責任，加強對相關人員的培訓、落實健全食品安全責任制度，以高度的政治責任感，切實抓好食品安全工作。二是要加強管理，進一步完善食品安全管理制度。強化食堂內(nèi)部人員管理、將校園食品安全工作當做一件長期性、基礎性工作來抓，以認真負責的態(tài)度把工作做深、做細、做實。三是要強化落實，進一步提高食品安全工作的實效，高度重視食品安全工作，要緊盯關鍵環(huán)節(jié)，管控好風險，創(chuàng)新管理舉措，抓細抓實食品安全隱患自查整改工作。

本次培訓邀請優(yōu)學食品安全培訓網(wǎng)艾海濤老師進行授課。圍繞《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，結合春季食品安全特點和學校食堂實際情況，重點講解了食品原料采購、驗收、貯存、從業(yè)人員健康衛(wèi)生管理、現(xiàn)場環(huán)境、設施設備清潔維護、加工過程的食品安全控制、食品留樣、食品安全風險隱患排查整改等方面進行了詳細講解。并對容易操作不規(guī)范和疏忽的問題，提出有效防范和整改措施。同時通過講解近期發(fā)生的食品安全案例，深入淺出地分析事故原因，讓參訓人員深刻認識到食品安全問題的嚴重性和做好食品安全工作的必要性 。

參訓人員紛紛表示，通過此次培訓，進一步加深了對食品安全法律法規(guī)的理解，提升了食品安全意識和責任意識。在今后的工作中，將嚴格按照培訓要求，規(guī)范操作，做好全鏈條、全過程食品安全風險防范。為確保培訓取得實效，培訓結束后，還組織全體參訓人員進行了食品安全知識測試。測試內(nèi)容涵蓋培訓所涉及的法律法規(guī)、操作規(guī)范等知識點，通過以考促學的方式，進一步加深參訓人員對食品安全知識的理解和掌握。

下一步，首義路市場監(jiān)管所將以此次培訓為契機，將全面壓緊壓實校園食品安全主體責任，持續(xù)加強加大監(jiān)督檢查力度，不斷提升食品安全保障水平，筑牢校園餐飲守護屏障打下堅實基礎，全力守護師生“舌尖上的安全” 。