宜昌市全鏈條發(fā)力守護“開學第一餐”

中國食品安全網訊（楊龍 孫濤 記者胡毅）為切實保障秋季開學后廣大師生飲食安全，宜昌市市場監(jiān)管局以“嚴標準、實舉措、全鏈條”工作思路，扎實筑牢校園食品安全防線，全力護航師生“開學第一餐”。

壓實三級責任，構建閉環(huán)體系。將校園食品安全列為秋季重點工作任務，形成“監(jiān)管部門－學校－從業(yè)人員”責任體系。召開專題部署會明確縣市區(qū)監(jiān)管目標，督促全市各類學校落實校長（園長）負責制與“八規(guī)范五到位”要求，指導學校制定個性化《食品安全風險管控清單》，確保學校主體責任無死角。聯合教育部門培訓700余所學校及校外供餐單位相關人員，開展全員監(jiān)督抽考，強化安全意識。

聚焦關鍵環(huán)節(jié)，織密防控網絡。針對秋季食材易變質、供餐模式調整等風險點，聚焦“源頭－加工－監(jiān)管”關鍵環(huán)節(jié)把好食材“入口關”，全覆蓋排查供應商并抽檢食材，重點檢測食品添加劑、非食物質等風險指標，堅決杜絕問題食材流入校園。組織開展專項行動，重點核查主體責任落實、進貨查驗制度落實、加工制作過程控制情況，累計整改47項問題。加速推進“互聯網+明廚亮灶”，658家校園食堂接入“鄂食安”系統，用AI識別巡查并整改32條預警。

創(chuàng)新共治模式，激活多方力量。充分調動監(jiān)管、家校、社會多方力量，構建校園食品安全共治格局。聯合教育、公安等部門開展全覆蓋風險隱患排查，共整改28項隱患，整改完成率100%。指導728所學校成立家長膳食監(jiān)督委員會，開展“家長開放日”活動。公布12315、12345等投訴渠道，建立“接訴即辦”機制，第一時間受理核查、及時反饋處置食品安全問題。