為做實做細防控工作，消除盲區(qū)，消除隱患。湖北省漢川市食品安全委員會辦公室 、漢川市市場監(jiān)督局于2月6日制定并發(fā)布了《關(guān)于進一步加強疫情防控期間單位食堂食品安全管理的通知》（以下簡稱《通知》），就加強疫情防控期間全市機關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全管理提出具體要求。

《通知》提出，改變供餐方式。應(yīng)盡量避免集體就餐，提倡盒餐外帶、分餐配送或簡餐等方式，提高就餐人群分散性。如采用集體就餐，應(yīng)實行分批制作、錯時就餐，坐下吃飯的最后一刻才脫口罩，避免扎堆就餐、避免面對面就餐、避免就餐說話。

《通知》要求，保障環(huán)境衛(wèi)生。對食堂及周邊環(huán)境進行清潔消毒，食堂區(qū)域做到每日消毒，不同區(qū)域的清潔消毒用具要避免混用。強化人員管理。對所有從業(yè)人員進行摸排，并按照疫情防控相關(guān)要求進行管理；加強從業(yè)人員防疫知識培訓，嚴禁有感冒、發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀的從業(yè)人員上崗。規(guī)范操作行為。保持從業(yè)人員個人衛(wèi)生，加工制作食品時全程佩戴口罩；食物貯存做到生、熟分開，食物要燒熟煮透。做好餐飲具消毒。按要求對餐飲具進行清洗消毒，并存放于密閉設(shè)施內(nèi)保潔；加強洗滌劑、消毒劑規(guī)范管理，防止誤用。把好原料控制關(guān)。嚴格落實食品采購進貨查驗和索證索票制度，嚴禁在食品加工場所飼養(yǎng)畜禽和寵物，嚴禁加工活禽和野生動物。（ 盧翠林 ?李榮華）