新冠肺炎疫情突發(fā)后，為切實保障在疫情阻擊戰(zhàn)中的一線醫(yī)護人員、抗疫工作者及隔離點人員用餐安全，湖北省襄陽市市場監(jiān)管局第一時間響應(yīng)，迅速行動，抓早抓細抓實，襄陽市191家特定配餐單位全面從嚴(yán)監(jiān)管。

“全包?！北O(jiān)管

襄陽市市場監(jiān)管局在接到襄陽市新型冠狀病毒感染肺炎疫情防控指揮部的“各城區(qū)征用賓館酒店情況統(tǒng)計表”后，立即要求各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門對轄區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)單位和征用賓館酒店的供餐情況進行統(tǒng)計和檢查。

截至目前，襄陽市經(jīng)批準(zhǔn)為重點醫(yī)療機構(gòu)醫(yī)護人員、患者及一線工作人員的提供餐飲單位（191）家，其中市區(qū)58家、縣市（133）家。襄陽市市場監(jiān)管局要求各縣市區(qū)市場監(jiān)管部門認真落實屬地監(jiān)管責(zé)任，實行監(jiān)管人員包保責(zé)任制，加大巡查排查力度，確保不發(fā)生食品安全事故，確保不發(fā)生疫情擴散事故。

“零接觸”配送

為防止疫情蔓延，襄陽市市場監(jiān)管局要求除指定送餐單位外，襄陽市各城鄉(xiāng)餐飲服務(wù)單位未經(jīng)許可一律不得開門營業(yè)。

作為給醫(yī)療單位、疾控指揮部和集中隔離點等特殊人群提供餐飲服務(wù)單位必須報經(jīng)屬地疫情防控指揮部批準(zhǔn)同意，并向當(dāng)?shù)厥袌霰O(jiān)管部門報備。

經(jīng)報批同意營業(yè)的供餐單位，要嚴(yán)把好“人員健康關(guān)、食材溯源關(guān)、加工操作關(guān)、消毒保潔關(guān)和安全就餐環(huán)節(jié)關(guān)”。從業(yè)人員不得在餐飲店內(nèi)聚集用餐，實施“零接觸”配送、“零接觸”取餐，并不得對外營業(yè)。支持符合條件的網(wǎng)絡(luò)訂餐服務(wù)企業(yè)(外賣)開展“零接觸式配送服務(wù)”，其線下餐飲單位必須從屬地疫情防控指揮部批準(zhǔn)同意中選擇。

目前，市場監(jiān)管局在加強日常市場巡查監(jiān)管的同時，將開通線上監(jiān)管平臺，通過信息化監(jiān)管，對酒店后廚等敏感區(qū)域?qū)嵭袑崟r管控。

同標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)

隔離點病患人員與其他工作人員等配餐實行“一個標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)，一個廚房制作”，按照膳食營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)合理搭配菜肴，每天不重樣，確保大家用餐安全，健康，營養(yǎng)均衡。

全方位監(jiān)管檢查

2月7日，襄陽市市場監(jiān)督管理局黨組書記、局長郭方芳，副局長席修璞帶領(lǐng)餐飲服務(wù)監(jiān)管科對部分隔離點的配餐酒店進行了專項檢查。

郭方芳要求供餐單位必須保證每天從業(yè)人員健康管理、環(huán)境消殺等防疫措施落實到位，保證食材質(zhì)量、操作規(guī)范、餐飲具清洗消毒、貯藏配送、食品留樣等食品安全措施落實到位，確保配餐環(huán)節(jié)萬無一失。

各地市場監(jiān)管部門切實保障隔離點食品安全。

襄城區(qū)市場監(jiān)管局

2月7日，襄城區(qū)市場監(jiān)管局對11個集中隔離酒店進行了全面排查，對江南麗景、曼時光不符合備餐要求提出更換意見，加強了對餐飲供餐單位消毒、從業(yè)人員體測、食品留樣、原材料采購、環(huán)境衛(wèi)生等的監(jiān)管，充分利用視頻監(jiān)控系統(tǒng)、微信視頻等方式對10家封閉式酒店實施監(jiān)管，對1家配送餐的單位進行兩名執(zhí)法人員駐店監(jiān)管，共實施網(wǎng)上監(jiān)管20次，駐店檢查4人次，下達行政提示書1份，現(xiàn)在改正問題6個。

樊城區(qū)市場監(jiān)管局

樊城區(qū)市場監(jiān)管局近期對11個集中隔離酒店進行了全面排查，并指定執(zhí)法人員定點監(jiān)管，每日巡查，加強對餐飲供餐單位消毒、從業(yè)人員體測、食品留樣、原材料采購、環(huán)境衛(wèi)生等的監(jiān)管，現(xiàn)場與供餐單位簽定《餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書》，要求供餐單位確實履行主體責(zé)任，確保隔離點食品安全。對所有轄區(qū)配送餐的單位進行現(xiàn)場實地監(jiān)督檢查，共實現(xiàn)檢查人員16人次，下達責(zé)令整改5份，簽訂餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書5份，現(xiàn)在改正問題8個。

襄州區(qū)市場監(jiān)管局

2月7日，襄州區(qū)市場監(jiān)管局對3個集中隔離酒店進行了全面排查，加強了對喜來登酒店、匯景灣酒店、光彩速8酒店的食品加工場所消毒、從業(yè)人員晨午檢體測、原材料采購、食品留樣、環(huán)境衛(wèi)生等的監(jiān)管，共實施監(jiān)管2次，駐店檢查12人次，下達責(zé)令整改通知書3份，責(zé)令改正問題6個。（湖北省襄陽市市場監(jiān)督管理局）