中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（杜曉理 記者胡毅） 為扎實(shí)推進(jìn)校園食品安全管理工作，壓實(shí)校園食品安全主體責(zé)任，切實(shí)保障學(xué)校師生飲食安全，4月26日，武漢市洪山區(qū)張家灣市場(chǎng)監(jiān)管所組織召開(kāi)培訓(xùn)會(huì)，轄區(qū)內(nèi)56所學(xué)校（含大學(xué)、中小學(xué)、幼兒園）食品安全負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員共162人參加了培訓(xùn)。

王國(guó)紅解讀法律法規(guī) 圖片來(lái)源：洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

培訓(xùn)會(huì)上，洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法大隊(duì)副大隊(duì)長(zhǎng)王國(guó)紅詳細(xì)解讀了《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》和《學(xué)校食堂食品安全管理規(guī)范》等法律法規(guī)，并結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)校園食品安全管理存在的薄弱環(huán)節(jié)，重點(diǎn)從“日管控、周排查、月調(diào)度”、人員管理、設(shè)施設(shè)備、環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)貯存、索證索票、加工制作、清洗消毒、食品留樣、餐廚廢棄物處置等方面進(jìn)行了宣講。

徐波對(duì)學(xué)校食品安全工作提出具體要求 圖片來(lái)源：洪山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局

食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人徐波從為什么要重視食品安全應(yīng)急處置工作、具體要求、如何有效開(kāi)展應(yīng)急處置工作三個(gè)方面，要求與會(huì)單位居安思危，未雨綢繆，“食”戰(zhàn)演練，鍛煉隊(duì)伍。

培訓(xùn)老師陳安平用深入淺出的語(yǔ)言，講解了細(xì)菌性食物中毒、真菌性食物中毒、動(dòng)物性食物中毒、植物性食物中毒、化學(xué)性食物中毒的具體癥狀及原因，警醒大家要重視食品安全管理工作，防微杜漸，預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)。

武昌工學(xué)院食品安全總監(jiān)周浩濤表示，通過(guò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)，增長(zhǎng)了餐飲操作規(guī)范知識(shí)，增強(qiáng)了食品安全責(zé)任意識(shí)，提高了食品安全管理能力。下一步，學(xué)校將嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校食品安全主體責(zé)任，推進(jìn)食品安全“兩個(gè)責(zé)任”與專(zhuān)項(xiàng)治理工作走深走實(shí)。

洪山區(qū)張家灣市場(chǎng)監(jiān)管所有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，通過(guò)開(kāi)展教育培訓(xùn)，提高了學(xué)校從業(yè)人員的思想認(rèn)識(shí)，提升了學(xué)校食品安全管理能力，強(qiáng)化了食品安全主體責(zé)任，促進(jìn)了學(xué)校食品安全監(jiān)管工作效能，筑牢了學(xué)校食品安全防線，更好地守護(hù)學(xué)校師生“舌尖上的安全”。