中國食品安全網(wǎng)訊 （張桂臣 孫濤）近期，湖北省丹江口市市場(chǎng)監(jiān)管局按照全國集中推進(jìn)16件群眾身邊具體實(shí)事安排部署，結(jié)合2025年湖北省政府十大民生項(xiàng)目，多措并舉扎實(shí)推進(jìn)制售假劣肉制品和農(nóng)村假冒偽劣食品問題集中整治，以“鐵腕執(zhí)法”肅清市場(chǎng)，以“全鏈條打擊”震懾犯罪，切實(shí)保障人民群眾“舌尖上的安全”。據(jù)悉，集中整治自啟動(dòng)以來，丹江口市市場(chǎng)監(jiān)管部門迅速響應(yīng)、周密部署，取得了階段性成效。

強(qiáng)化“兩個(gè)責(zé)任”意識(shí)，“雙管齊下”筑防線。食品產(chǎn)業(yè)鏈條長(zhǎng)，風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)多，任何一個(gè)“點(diǎn)”的問題都有可能給食品安全的“面”上帶來隱患。食品安全既是“產(chǎn)”出來的，也是“管”出來的。丹江口市市場(chǎng)監(jiān)管局采取“約談＋自查”的方式，要求生產(chǎn)企業(yè)和經(jīng)營(yíng)主體把安全責(zé)任落實(shí)到崗、具體到事、精準(zhǔn)到人，進(jìn)一步壓實(shí)食品安全主體責(zé)任，推動(dòng)形成自律經(jīng)營(yíng)的良好風(fēng)氣。同時(shí)，通過“鄂食安”平臺(tái)下達(dá)執(zhí)行任務(wù)，建立“問題清單”、“整改清單”、“責(zé)任清單”臺(tái)賬，精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問題、直擊“病灶”，壓實(shí)屬地監(jiān)管責(zé)任。截至目前，共對(duì)全市13個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（含鎮(zhèn)辦便民集貿(mào)市場(chǎng)）的20名管理人員、76家豬肉經(jīng)營(yíng)戶主進(jìn)行了約談教育和法規(guī)培訓(xùn)，對(duì)推進(jìn)集中整治不力的3個(gè)市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人和監(jiān)管人員進(jìn)行問責(zé)。

聚焦“三個(gè)環(huán)節(jié)”重點(diǎn)，“三嚴(yán)共管”零容忍。專項(xiàng)整治行動(dòng)聚焦生產(chǎn)、流通、餐飲三個(gè)重點(diǎn)環(huán)節(jié)，聯(lián)合市公安局、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局開展了一系列執(zhí)法檢查行動(dòng)。在生產(chǎn)環(huán)節(jié)，嚴(yán)抓“源頭管控”，對(duì)屠宰企業(yè)、肉制品加工廠實(shí)施“地毯式”排查，重點(diǎn)查驗(yàn)原料來源、檢疫證明、添加劑使用及衛(wèi)生條件。在流通環(huán)節(jié)，嚴(yán)守“渠道安全”，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮豬肉經(jīng)營(yíng)戶、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品經(jīng)營(yíng)戶等采取“聯(lián)合+突擊”檢查方式，嚴(yán)查票據(jù)不全、來源不明、未按要求檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、以次充好、假冒偽劣、過期變質(zhì)肉制品和農(nóng)村食品等問題。在餐飲環(huán)節(jié)，嚴(yán)管“加工規(guī)范”，對(duì)鹵肉店、燒烤店、牛肉面館等采取“巡查＋抽檢”監(jiān)管方式，重點(diǎn)檢查餐飲單位肉品采購臺(tái)賬，打擊使用來源不明肉品行為。截至目前，共檢查市場(chǎng)主體356家次，發(fā)現(xiàn)問題線索90條，整改到位銷號(hào)100% 。

落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，“四維攻堅(jiān)”整亂象。為確保在食品安全防范的鏈條上守土有責(zé)、守土盡責(zé)，丹江口市市場(chǎng)監(jiān)管部門嚴(yán)格落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，通過監(jiān)管下沉、宣傳入戶、執(zhí)法亮劍、長(zhǎng)效固本四個(gè)維度，讓責(zé)任落地“深一層”，依法嚴(yán)懲一批典型案件，形成“露頭就打”的強(qiáng)力震懾效應(yīng)，構(gòu)建“源頭防控—過程監(jiān)管—長(zhǎng)效鞏固”閉環(huán)體系，防止亂象反彈回潮。截至目前，收繳“問題豬肉”209.94公斤，立案查處5件。其中，立案查處3起銷售未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫生鮮豬肉案件，目前已將線索移交市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、市供銷社、老河口市場(chǎng)監(jiān)管局，嚴(yán)懲重處違法違規(guī)行為，并從源頭治理，形成“不敢產(chǎn)、不敢賣”的高壓態(tài)勢(shì)。

下一步，丹江口市市場(chǎng)監(jiān)督局將持續(xù)加大對(duì)肉制品和農(nóng)村食品的監(jiān)管力度，深化多部門協(xié)作機(jī)制，繼續(xù)以“人民至上”的初心、“零容忍”的力度，進(jìn)一步規(guī)范轄區(qū)肉類市場(chǎng)秩序，凈化農(nóng)村食品安全消費(fèi)環(huán)境，讓每一塊肉都經(jīng)得起檢驗(yàn)，讓每一口飯都充滿安全感。