中國食品安全報訊（記者陳賽） 習(xí)近平總書記考察湖南時，殷殷叮囑，要推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，促進(jìn)全面脫貧與鄉(xiāng)村振興有效銜接。7月10日，一場震撼人心的湘菜行業(yè)盛典——2024年聰廚新品發(fā)布暨全球推廣啟動儀式盛大舉行?；顒佑尚孪娌诵袠I(yè)頭部企業(yè)——湖南新聰廚食品有限公司主辦，以“讓世界愛上湖南菜”為主題，展現(xiàn)湖湘美食的獨特魅力，探索“湘菜出海”最優(yōu)解，助力湘菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、品牌化、國際化發(fā)展，為鄉(xiāng)村振興提供強勁動力。本次發(fā)布會不僅是湘菜新品的亮相舞臺，還是第二屆“聰廚杯”湘菜食材應(yīng)用創(chuàng)新大賽的比賽現(xiàn)場。

唐步聰董事長發(fā)布新品

湘菜是中國八大菜系之一，也是湖南省重要的歷史文化品牌資源?！奥攺N杯”湘菜食材應(yīng)用創(chuàng)新大賽的舉辦也正是為了響應(yīng)省委、省政府關(guān)于推動湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的決策部署，進(jìn)一步傳承和創(chuàng)新湘菜文化。今年的比賽美食大咖云集，湘菜泰斗王墨泉、聶厚忠、許菊云三位大師親臨指導(dǎo)，吸引了眾多頂尖廚師參賽。

新品發(fā)布上，聰廚董事長唐步聰隆重推介了三款綠色健康且兼有文化內(nèi)涵的湘菜新品——醴瀏扣肉、瀏陽鹽菜肉與瀏陽榨筍絲。據(jù)了解，三款新產(chǎn)品不僅在口味上進(jìn)行了優(yōu)化創(chuàng)新，還在格調(diào)和品位上實現(xiàn)了全面升級。作為聰廚拳頭產(chǎn)品——“梅菜扣肉”的升級版，“醴瀏扣肉”精選了瀏陽小河梅干菜和湖南本土豬五花肉，經(jīng)過多道工序精心烹制而成；包裝上，充分結(jié)合湖湘文化的特色元素，與享譽全球的醴陵瓷器攜手，實現(xiàn)了美食與瓷器產(chǎn)業(yè)的完美融合，使之相互成就，合作共贏。醴陵碗，瀏陽菜，精致之選，湘味十足，這款產(chǎn)品到了王墨泉、聶厚忠、許菊云三位湘菜大師的一致認(rèn)可。

與會嘉賓共同見證全球推廣儀式啟動

為了實現(xiàn)戰(zhàn)略產(chǎn)品原料的本地化，聰廚于2020年以“企業(yè)+村集體+合作社”的形式，在小河鄉(xiāng)建立了2000多畝的蔬菜基地，從芥菜育種到加工全定制化開發(fā)、做到監(jiān)管全程可溯源，原料的安全、成本與品質(zhì)的管控都有了切實的保障。蔬菜基地的建立，更是成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶就業(yè)、增收的渠道，成為鄉(xiāng)村振興的有效推手。

聰廚食品是一家扎根湖南的本土企業(yè)，專注湘菜食材20余年，已發(fā)展成集湘菜食材研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的大型綜合性食品企業(yè)，是湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，榮獲“湖南省著名商標(biāo)”并入選原農(nóng)業(yè)部“2017年主食加工業(yè)示范企業(yè)”。

美國ＦＤＡ認(rèn)證證書

為了將湖南飲食文化推向世界，讓更多的國際消費者了解并喜愛湖南菜，聰廚還宣布正式啟動全球推廣計劃，包括策劃一次湘菜爆品出海記、推出一場與醴陵瓷器的品牌聯(lián)名活動以及通過社交媒體平臺進(jìn)行廣泛宣傳等措施。此前，聰廚已與澳大利亞茵之窗國際事業(yè)聯(lián)盟、昆士蘭亞商餐飲協(xié)會、湖南湘佳牧業(yè)股份有限公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，并剛剛獲得美國FDA出口認(rèn)證，為湘菜出湘、出海邁出了可喜的一步。

公司董事長唐步聰表示，接下來，企業(yè)將積極拓展國際市場，打造一、二、三產(chǎn)業(yè)融合的“旅游+美食+工業(yè)”新發(fā)展之路?！拔覀兊哪繕?biāo)是讓世界愛上湖南菜，希望通過我們的努力，能夠讓湖南美食文化走向世界。”

活動現(xiàn)場，不少嘉賓對聰廚的新品表達(dá)了濃厚的興趣，并紛紛表示期待能在全球各地品嘗到正宗的湖南味道。一位到場的國際美食評論家表示：“湖南菜的獨特魅力在于它的多層次口感和豐富的香料使用，我相信它會在國際市場獲得巨大的成功?！?/p>