中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊兆祿）為進(jìn)一步加強(qiáng)轄區(qū)食品安全監(jiān)管，強(qiáng)化新冠肺炎疫情防控，?6月17日，揚(yáng)州市廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局文峰分局召集奧邦餐飲集聚區(qū)餐飲企業(yè)開展了食品安全及防疫工作座談會(huì)，滋奇火鍋、老媽米線等27家企業(yè)代表參加了此次會(huì)議。

座談會(huì)上，廣陵區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科的監(jiān)管人員認(rèn)真解讀了《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，結(jié)合日常監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)，通過“以案說法”的形式對(duì)各企業(yè)代表進(jìn)行了提醒教育，并現(xiàn)場(chǎng)對(duì)企業(yè)提出的問題進(jìn)行了詳細(xì)解答和指導(dǎo)。

最后，文峰分局強(qiáng)調(diào)，各餐飲單位一是要嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，加強(qiáng)從業(yè)人員健康檢查和晨檢、餐飲具清洗消毒、原料控制等重點(diǎn)環(huán)節(jié)管理。二是開展自查自糾工作，要認(rèn)真對(duì)照《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)的要求逐項(xiàng)的對(duì)照檢查，要善于發(fā)現(xiàn)自身存在的問題，及時(shí)改正，不斷完善提高。三是要把好食材溯源關(guān)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，采購(gòu)食品依法索要相關(guān)憑證。四是加工環(huán)節(jié)要保證食材新鮮干凈、生熟食物分開、烹調(diào)過程清潔衛(wèi)生、食物燒熟煮透。