中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（沈可慧）2020年上半年，常熟市根據(jù)上級(jí)部門工作部署和全市食品安全重點(diǎn)工作安排，在開展“雙隨機(jī)、一公開”監(jiān)管、綜合監(jiān)管、抽檢監(jiān)測(cè)、專項(xiàng)整治等工作的基礎(chǔ)上，積極探索食品安全監(jiān)管新舉措，努力構(gòu)建食品安全治理新格局，保障全市人民群眾健康安全飲食。

筑牢食用農(nóng)產(chǎn)品安全防線

2019年12月，常熟市全面啟動(dòng)“批發(fā)零售市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品安全防線建設(shè)”民生實(shí)事項(xiàng)目，政府投資936.8萬(wàn)元，以建設(shè)批發(fā)零售市場(chǎng)食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快檢室、建立食用農(nóng)產(chǎn)品監(jiān)管信息平臺(tái)建設(shè)為支撐，形成第三方開展食用農(nóng)產(chǎn)品委托快檢、市場(chǎng)主辦方承擔(dān)陽(yáng)性樣品批次處置任務(wù)、市場(chǎng)監(jiān)管局定期考核監(jiān)督的完整工作體系。每15-30天完成全市共73家批發(fā)零售市場(chǎng)所有食用農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)戶、品種的全覆蓋抽檢。2020年計(jì)劃開展食用農(nóng)產(chǎn)品快檢約343000批次，截止7月底，已完成食用農(nóng)產(chǎn)品快檢216164批次，檢出陽(yáng)性406批次，合格率99.81%。市場(chǎng)監(jiān)管局強(qiáng)化快檢結(jié)果應(yīng)用，針對(duì)檢出陽(yáng)性頻率較高的農(nóng)產(chǎn)品和經(jīng)營(yíng)戶開展監(jiān)督抽檢，守護(hù)市民菜籃子安全。

全面推行農(nóng)產(chǎn)品合格證制度

根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《全國(guó)試行農(nóng)產(chǎn)品合格證制度實(shí)施方案》要求，今年我市積極響應(yīng)，部署相關(guān)工作，今年先后召開常熟市試行食用農(nóng)產(chǎn)品合格證制度工作座談會(huì)、開展食用農(nóng)產(chǎn)品合格證培訓(xùn)，自主研發(fā)出一套簡(jiǎn)便快捷的食用農(nóng)產(chǎn)品合格證微信小程序。上半年，我市成功舉辦蘇州（常熟）食用農(nóng)產(chǎn)品合格證啟動(dòng)儀式，正式開具出蘇州（常熟）第一張食用農(nóng)產(chǎn)品電子合格證。目前全市70多家規(guī)上農(nóng)業(yè)主體合格證工作已全面鋪開，力爭(zhēng)三年時(shí)間，全市食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)民專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)全部正常出具合格證。

建立網(wǎng)絡(luò)訂餐監(jiān)管聯(lián)動(dòng)機(jī)制

常熟市持續(xù)規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)行為，建立食品安全監(jiān)管部門和網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺(tái)聯(lián)動(dòng)機(jī)制，市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)日常檢查中發(fā)現(xiàn)的無(wú)證、借證，以及存在較大食品安全隱患的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者，及時(shí)通知平臺(tái)作下線處理，整改驗(yàn)收完畢方可重新上線。將監(jiān)管方的線下檢查結(jié)果與平臺(tái)方的線上管理責(zé)任連動(dòng)起來(lái)，一方面加強(qiáng)了線上線下一體化監(jiān)管，另一方面以網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)訂單量倒逼經(jīng)營(yíng)者及時(shí)整改，有效督促餐飲單位特別是小餐飲提高食品安全水平。上半年共實(shí)地核查入網(wǎng)餐飲單位300多家，下線19家，督促整改80家。同時(shí)，常熟市印制食安封簽20萬(wàn)張發(fā)放給各訂餐平臺(tái)和商業(yè)綜合體，以點(diǎn)帶面推進(jìn)網(wǎng)絡(luò)訂餐 “食安封簽”制度落實(shí)，積極推動(dòng)網(wǎng)絡(luò)訂餐“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”建設(shè)，為消費(fèi)者揭開網(wǎng)絡(luò)訂餐的“面紗”。

創(chuàng)新學(xué)校陽(yáng)光食堂“云”上管理

常熟市充分利用新一代“互聯(lián)網(wǎng)+”技術(shù)，創(chuàng)新研發(fā)學(xué)?！瓣?yáng)光食堂”綜合智能服務(wù)平臺(tái)，形成“學(xué)校在線發(fā)布招標(biāo)、供應(yīng)商在線報(bào)價(jià)、學(xué)校在線開標(biāo)、系統(tǒng)自動(dòng)訂單、溯源自動(dòng)集成、核磅智能驗(yàn)收、公開財(cái)務(wù)結(jié)算”的食堂全流程管理。建立了供應(yīng)商、食材品質(zhì)、采購(gòu)價(jià)格、食材檢測(cè)、配送過(guò)程、稱重驗(yàn)收、財(cái)務(wù)結(jié)算、日常監(jiān)管八大陽(yáng)光“云”上食堂管理操作模式，保障學(xué)生在校用餐安全與權(quán)益。目前城區(qū)62所公辦學(xué)校已全部納入“云”上管理，下半年秋季學(xué)期起將在全市公辦學(xué)校全面啟用。

化解食品小作坊監(jiān)管難題

常熟市針對(duì)食品小作坊存在的“臟、亂、差”和無(wú)證照經(jīng)營(yíng)等突出問(wèn)題，制定專項(xiàng)整治工作方案，重點(diǎn)加強(qiáng)產(chǎn)品直接銷往農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、餐飲單位的家庭式作坊的排查。依據(jù)“散裝熟食制品銷售者應(yīng)與掛鉤生產(chǎn)單位簽訂合作協(xié)議（合同）”的要求，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熟食攤位背后的食品小作坊進(jìn)行全面整頓，通過(guò)提高性搬遷、場(chǎng)所設(shè)施改造后辦理食品小作坊登記證規(guī)范一批，配合“331”專項(xiàng)行動(dòng)對(duì)不符合食品安全要求的無(wú)證作坊取締一批。今年以來(lái)新登記食品小作坊49家，目前全市共登記食品小作坊207家。市場(chǎng)監(jiān)管局進(jìn)一步強(qiáng)化食品小作坊監(jiān)管，打造食品小作坊示范標(biāo)桿，在確保全市小作坊生產(chǎn)加工食品質(zhì)量安全的前提下，守護(hù)本地飲食文化傳承。