中國食品安全網(wǎng)訊（記者?李黎）切洗、烹飪、備餐、留樣……從上午8點多，全市各學(xué)校的食堂工作人員就開始為師生們的午餐做準備。伴隨著全市各學(xué)校春季學(xué)期的陸續(xù)開學(xué)，宜興市市場監(jiān)督管理局借助分布在各個區(qū)域的攝像頭在“全市食品安全遠程視頻監(jiān)控系統(tǒng)”的監(jiān)控室里，派駐專人專崗，對全市各學(xué)校食堂進行著實時監(jiān)管。

線上實時監(jiān)管

“這個系統(tǒng)是以覆蓋全市所有學(xué)校的‘明廚亮灶’建設(shè)為基礎(chǔ)，實現(xiàn)食品安全遠程視頻監(jiān)控。只要點擊屏幕上的學(xué)校列表，就可以選擇想要查看的學(xué)校廚房情況，進行實時遠程監(jiān)督。”該局相關(guān)科室負責(zé)人介紹。

學(xué)校食品安全事關(guān)學(xué)生身體健康，該局重點推進“明廚亮灶”，全方位、全過程保障學(xué)生“舌尖上的安全”。線上監(jiān)管重點查看學(xué)校食堂食品原料的粗加工、制作、備餐及留樣等各個環(huán)節(jié)的操作過程。針對發(fā)現(xiàn)的問題，能夠立即整改的，監(jiān)管人員立即通知學(xué)校食品安全負責(zé)人進行整改落實，需要現(xiàn)場核實的，監(jiān)管人員進行一一記錄，進一步提高監(jiān)管和處置效率。

“利用遠程智慧監(jiān)控對轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品安全進行網(wǎng)上巡查，從而補足監(jiān)管人員現(xiàn)場檢查盲目性、隨意性等短板，提高監(jiān)管精度，增強監(jiān)管人員在線下檢查時的目的性、針對性。”相關(guān)負責(zé)人坦言。

在線上監(jiān)管持續(xù)推進的同時，該局同步開展線下監(jiān)管。重點檢查學(xué)校食堂食品安全主體落實、原料購進、食品留樣等情況，詳細查看從業(yè)人員晨檢、培訓(xùn)、餐具消毒等格式臺賬資料，并根據(jù)網(wǎng)上巡查發(fā)現(xiàn)的問題進行現(xiàn)場核實，對存在問題單位提出整改要求。此外，還對學(xué)校供餐的餐配送單位及校園周邊食品經(jīng)營單位開展全面檢查，將工作任務(wù)分解到人，把好責(zé)任關(guān)，嚴防食品安全風(fēng)險。

該局通過網(wǎng)上曬、實地訪，實現(xiàn)線上線下無死角監(jiān)管機制。下一步，該局將跟進問題單位落實整改，同時繼續(xù)利用智慧遠程監(jiān)管，提高監(jiān)管效率，通過“看得見”的努力，確保學(xué)生吃上“明白飯”。