中國食品安全網(wǎng)訊（朱潔 記者李黎）春季是食源性疾病高發(fā)期。日前，為強化餐飲行業(yè)食品安全監(jiān)管，昆山市市場監(jiān)管局高新區(qū)分局對轄區(qū)內大型連鎖餐飲企業(yè)、提供集體聚餐人數(shù)超過百人或為重大活動供餐的餐飲服務提供單位進行了食品安全風險隱患大排查，進一步落實企業(yè)食品安全主體責任，嚴防嚴控食品安全風險。

開展專項排查，壓實主體責任。工作人員現(xiàn)場查看了商家證照資質是否合法有效、原料采購索證索票、食品加工貯存、從業(yè)人員健康管理、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環(huán)節(jié)，針對發(fā)現(xiàn)的問題現(xiàn)場督促整改。壓實各餐飲單位食品安全主體責任，提高“蘇食安”使用率，做到數(shù)據(jù)準、責任明，及時消除安全隱患。本次共排查餐飲單位15家，督促整改3家。

進行專題培訓，提升能力水平。開展面對面培訓，進一步強化餐飲單位食品安全管理人員、從業(yè)人員對食品安全規(guī)定、違法行為處罰、預防食源性疾病等相關知識掌握程度，全面提升從業(yè)人員素質和食品安全管理人員管理能力。為鞏固培訓成效，180余人接受食品安全現(xiàn)場測試，合格率100%。

加強宣傳引導，發(fā)布風險提示。持續(xù)推進“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”“蘇食安”等智慧管理模式，大力推行“五?！笔称钒踩芾矸绞?。針對餐飲單位就餐人數(shù)多、就餐時間集中、供餐量大的特點，定期發(fā)布了食品安全風險提示和案例警示。列舉春季易引發(fā)食物中毒的風險提示、預防措施和管理要求，有效引導廣大餐飲單位加強食品安全管理工作。

下一步，昆山市高新區(qū)分局將繼續(xù)加強對轄區(qū)內的餐飲單位的風險排查，不定期進行“回頭看”，防止問題重復發(fā)生。并通過“監(jiān)管+執(zhí)法”方式，壓實餐飲單位落實食品安全主體責任，切實做好食品安全監(jiān)管工作，保障每一位就餐人員都能吃得安全放心。