中國食品安全網(wǎng)訊（錢峰 記者李黎）校園食品安全排查整治專項(xiàng)行動(dòng)開展以來，江蘇省鹽城市濱?？h市場(chǎng)監(jiān)督管理局堅(jiān)持問題導(dǎo)向、緊盯目標(biāo)任務(wù)，著力構(gòu)建屬地包保主體、責(zé)任主體、行業(yè)主體和監(jiān)管主體“四位一體”校園食品安全責(zé)任防控體系，從根本上保障校園食品安全。

強(qiáng)化包保責(zé)任落實(shí)。提升包保層級(jí)，認(rèn)真梳理全縣88家學(xué)校食堂包保等級(jí)，根據(jù)實(shí)際將29家D級(jí)主體提升為C級(jí)主體，由鎮(zhèn)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)實(shí)施包保。擴(kuò)大督導(dǎo)事項(xiàng)，完善督導(dǎo)清單，適時(shí)將有害生物防治措施，特別是鼠類等“三防”設(shè)施配備、維保情況納入督導(dǎo)事項(xiàng)，確保校園食堂包保率、督導(dǎo)率、問題整改率100%。優(yōu)化問題交辦，發(fā)揮縣食安辦牽頭抓總作用，安排專人定期梳理校園食堂督導(dǎo)、排查問題清單，及時(shí)交辦行業(yè)主管與市場(chǎng)監(jiān)管部門落實(shí)整改，并將整改情況反饋給包保干部，作為其下次督導(dǎo)重點(diǎn)，確保全縣廣大師生“舌尖上的安全”。

強(qiáng)化主體責(zé)任落實(shí)。壓實(shí)“第一責(zé)任”，督促各學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度規(guī)定，落實(shí)校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，提高學(xué)校主要負(fù)責(zé)人第一責(zé)任人意識(shí)，壓緊壓實(shí)其食品安全“第一責(zé)任”。推行“AB”輪崗，根據(jù)該縣校園食堂實(shí)際，全面實(shí)行食品安全總監(jiān)、食品安全員“AB崗”工作機(jī)制，確保履職無“空檔”。實(shí)施差異管控，組織專題業(yè)務(wù)培訓(xùn)，所有學(xué)校食堂根據(jù)原料采購、食堂布局、供餐方式等情況，制定“差異化”風(fēng)險(xiǎn)管控清單，提升自查質(zhì)效。

強(qiáng)化行業(yè)主管責(zé)任。納入評(píng)價(jià)體系，將學(xué)校食品安全列入考核評(píng)價(jià)指標(biāo)、納入學(xué)校督導(dǎo)評(píng)價(jià)體系，定期對(duì)落實(shí)食品安全校長(zhǎng)（園長(zhǎng)）負(fù)責(zé)制進(jìn)行部署，簽訂食品安全責(zé)任書。定期日常督導(dǎo)，督促和指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品安全教育和日常管理，定期開展食品安全科普宣傳和應(yīng)急演練，健全管理制度。完善社會(huì)共治，家委會(huì)成員、家長(zhǎng)及學(xué)生代表在“陪餐”基礎(chǔ)上，定期不定期參與校園食堂食品安全監(jiān)督與管理，在學(xué)校的醒目位置設(shè)置投訴舉報(bào)信箱，公示投訴舉報(bào)電話，及時(shí)受理解決涉及校園食品安全的投訴舉報(bào)。

強(qiáng)化市場(chǎng)監(jiān)管責(zé)任。試點(diǎn)“云共治”監(jiān)管，在“陽光餐飲系統(tǒng)”的基礎(chǔ)上，對(duì)全縣88家學(xué)校食堂210個(gè)攝像頭進(jìn)行升級(jí)，增加智慧抓拍功能，實(shí)現(xiàn)對(duì)校園食堂全時(shí)域、全時(shí)段監(jiān)管。組織專業(yè)化排查，針對(duì)該縣校園食堂特點(diǎn)，擬投入20余萬元，聘請(qǐng)專業(yè)機(jī)構(gòu)組織校園食堂風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，列出風(fēng)險(xiǎn)隱患點(diǎn)，制定針對(duì)性防范措施。嚴(yán)格規(guī)范化配餐，督促全縣學(xué)生集體用餐配送單位持續(xù)提升管理水平，3家配送單位全部實(shí)施HACCP或ISO22000管理體系，指導(dǎo)學(xué)生集體用餐配送單位制定集體用餐供餐服務(wù)、中央廚房制定凈菜加工制作及配送服務(wù)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，全面提升標(biāo)準(zhǔn)化管理水平。