常州經(jīng)開區(qū)“三到” 強化學校食品安全排查整治

中國食品安全網(wǎng)訊（蘇劉和 閆洪亮 記者李黎）江蘇省常州經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦校園食品安全，通過構建食品安全“橫向到邊，縱向到底”無縫監(jiān)管體系，采取日常監(jiān)督檢查、快檢篩查、“四不兩直”等形式，開展校園食品安全排查整治專項行動，全力守護廣大師生“舌尖上的安全”。

全面檢查，橫向到邊。區(qū)市場監(jiān)督管理局聯(lián)合區(qū)食安辦、社會事業(yè)局、公安分局聯(lián)合印發(fā)了《常州經(jīng)開區(qū)校園食品安全排查整治專項行動實施方案》，并成立了工作專班，專司謀劃、協(xié)調和指導全區(qū)校園食品安全排查整治行動開展。根據(jù)學校食品安全實際情況，把握“人、事、物”三個維度強化檢查，不留死角。一是檢查“三類人”設置公示情況，人員晨檢、人員培訓、業(yè)務考核及健康證情況。二是檢查“三件事”“三本賬”完成情況及進貨查驗、索證索票、食品留樣、清洗消毒等制度落實情況。三是檢查墻面吊頂、排水蓋板、防鼠設施、通風設備、儲存設備等運行及維護保養(yǎng)情況等。通過嚴把人員管理、過程管理和現(xiàn)場管理，不斷織緊橫向到邊的食品安全檢查網(wǎng)。

分型分類，縱向到底。全面梳理歷年來學校食堂檢查情況，分類確定檢查頻次。針對就餐人數(shù)較少、動態(tài)等級高的學校食堂，開展常規(guī)檢查；對日常檢查問題較多、同一問題反復出現(xiàn)、就餐人數(shù)較多的學校食堂，加大檢查頻次，采取“四不兩直”的方式，直插制作現(xiàn)場，確保檢查時學校食堂食品安全現(xiàn)場的“原生態(tài)”，確實掌握學校食品安全的“真面貌”。按照學校類別，組織區(qū)快檢中心對校園餐飲原材料開展差異化快檢篩查，發(fā)現(xiàn)問題后第一時間啟動“快—法聯(lián)動”機制，提高了問題的發(fā)現(xiàn)率和法檢的靶向性，降低了校園食品安全風險發(fā)生率。

督促落實，整改到位。檢查時，要求學校后勤負責人和餐飲承包公司現(xiàn)場負責人全程陪同檢查，了解掌握現(xiàn)場檢查存在的問題，發(fā)現(xiàn)問題后開具《監(jiān)察指令書》；定期組織情況通報，按照拉單掛賬的方法，明確問題整改完成時限，并提交整改報告；聯(lián)合包保干部，對相關學校食堂進行“回頭看”，確保問題閉環(huán)整改到位。

下一步，經(jīng)開區(qū)市場監(jiān)督管理局將嚴格落實上級關于食品安全排查整治有關情況，對轄區(qū)各類學校進行全覆蓋檢查，確保師生食品安全。