中國食品安全網(wǎng)訊（童羽欣 記者李黎）為把好食品“安全關(guān)”，守護(hù)群眾飲食安全與身體健康，春節(jié)前夕，南京市溧水區(qū)市場監(jiān)督管理局聚焦食品生產(chǎn)銷售與各類餐飲服務(wù)業(yè)態(tài)，多措并舉強(qiáng)化食品安全監(jiān)管工作，為年關(guān)歲末群眾美好“食”刻保駕護(hù)航。

檢查現(xiàn)場 圖片來源：南京市溧水區(qū)市場監(jiān)督管理局

突出源頭把控，保障年貨安全。肉類、水產(chǎn)、糕點(diǎn)、蜜餞、堅(jiān)果炒貨、腌臘咸貨……居民開始購置年貨，年貨熱門種類食品銷售也日漸紅火，溧水區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合春節(jié)期間消費(fèi)特點(diǎn)，對相關(guān)食品生產(chǎn)銷售單位開展全方位、多角度檢查。一方面，工作人員深入小作坊以及食品生產(chǎn)企業(yè)，檢查人員管理、原料采購、生產(chǎn)環(huán)境條件、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)、貯存運(yùn)輸、產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識等食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，排查風(fēng)險(xiǎn)隱患，及時(shí)整改化解。另一方面，區(qū)市場監(jiān)管局圍繞食品安全、明碼標(biāo)價(jià)、計(jì)量稱重等對餐飲單位、商超、農(nóng)貿(mào)市場與周邊商鋪開展節(jié)前綜合執(zhí)法檢查，要求經(jīng)營者進(jìn)一步強(qiáng)化日常管理，規(guī)范經(jīng)營行為，年節(jié)繁忙時(shí)刻更要嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)，規(guī)范查驗(yàn)登記、索票索證，維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益和身體健康，保障群眾“菜籃子”安全。

“我們還開展了食品安全‘你點(diǎn)我檢、服務(wù)惠民生’活動，根據(jù)投票結(jié)果，有針對性地抽檢群眾關(guān)心的食品品類。這次綜合得票靠前的食品有肉類、乳制品、堅(jiān)果、腌臘等，也都是居民采購年貨時(shí)比較受歡迎的種類?！睋?jù)溧水區(qū)市場監(jiān)管局食品科衛(wèi)瀟婷介紹，抽檢的25批次全部合格，檢測結(jié)果已向群眾進(jìn)行公示。

突出重點(diǎn)場所，守護(hù)“一老一小”。年關(guān)將近，學(xué)生早已迎來了春節(jié)寒假，但校園食品安全守護(hù)不“放假”，更應(yīng)徹底清查隱患。溧水區(qū)市場監(jiān)管局進(jìn)一步夯實(shí)校園食品安全根基，由食品安全分管副局長帶隊(duì)進(jìn)行校園食堂專項(xiàng)檢查。除人員管理、臺賬資料、食品加工制作流程等，此次檢查重點(diǎn)關(guān)注有害生物防制，檢查食堂制作、打菜與用餐區(qū)域場所布局是否合理，天花板、墻體、下水道各處是否存在可能使有害生物入侵的漏洞，防鼠、防蚊蠅設(shè)施是否齊全有效，材料儲存是否規(guī)范離地離墻擺放等，保證食堂安全不留空白、不留死角，織密校園食品安全網(wǎng)，讓學(xué)生吃得安全、吃得健康。同時(shí)，溧水區(qū)市場監(jiān)管局切實(shí)保障老年人飲食安全，聯(lián)合民政部門對全區(qū)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)與養(yǎng)老助餐點(diǎn)也全面開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，守護(hù)“一老一小”食品安全。

檢查人員督促涉老涉小餐飲服務(wù)單位要把好“自查關(guān)”，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全防范措施，主動發(fā)現(xiàn)問題主動解決問題；把牢“人員關(guān)”，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)，規(guī)范管理和操作，增強(qiáng)食品安全意識；把實(shí)“整改關(guān)”，針對本次檢查中發(fā)現(xiàn)的問題要根據(jù)意見及時(shí)整改，及時(shí)溝通咨詢，確保落實(shí)到位。

截至目前，溧水區(qū)市場監(jiān)管局已出動800余人次，檢查各類食品生產(chǎn)經(jīng)營單位780余家，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)及助餐點(diǎn)61家，學(xué)校食堂50家，整改到位隱患150條。

突出指導(dǎo)提升，壓實(shí)主體責(zé)任。生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全的第一責(zé)任人，要長效保障各類業(yè)態(tài)食品安全，需生產(chǎn)經(jīng)營者切實(shí)擔(dān)當(dāng)起食品質(zhì)量安全主體責(zé)任。溧水區(qū)市場監(jiān)管局突出分類管理，分區(qū)域和主題舉辦多場培訓(xùn)會與工作指導(dǎo)會，召集大中型餐飲企業(yè)、民宿、單位食堂、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)助餐點(diǎn)等集中用餐單位食品安全負(fù)責(zé)人和全區(qū)25家農(nóng)貿(mào)市場主要負(fù)責(zé)人，圍繞食品安全相關(guān)制度、規(guī)范、法律法規(guī)等方面進(jìn)行授課，詳細(xì)講解食品質(zhì)量安全管控重點(diǎn)。

對鄉(xiāng)村地區(qū)流動性較強(qiáng)的集中聚餐、家宴、村宴，溧水區(qū)市場監(jiān)管局建立村宴承辦者信息庫，結(jié)合集中培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)，細(xì)化村宴場地布局、食材選購、食材加工、食品留樣等工作要求，要求承辦方嚴(yán)格簽訂《食品安全責(zé)任承諾書》，做好村宴備案與食品安全保障工作。目前已舉辦集中培訓(xùn)指導(dǎo)8場，380余名相關(guān)負(fù)責(zé)人受訓(xùn)，進(jìn)行村宴現(xiàn)場指導(dǎo)6次。

除夕夜近在眼前，溧水區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，繃緊食品安全“責(zé)任弦”，守護(hù)春節(jié)市場安全穩(wěn)定，嚴(yán)守群眾“舌尖上的安全”。