中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李維通 記者李黎）近日，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高端制造與國(guó)際貿(mào)易區(qū)分局走進(jìn)蘇州工業(yè)園區(qū)海歸人才子女學(xué)校，為該校食品安全總監(jiān)及安全員開展了一場(chǎng)沉浸式培訓(xùn)。通過理論宣貫+現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)雙模式，助力校園打造堅(jiān)實(shí)的食品安全屏障。

培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng) 來源：蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局高貿(mào)區(qū)分局

精準(zhǔn)解讀新法。分局工作人員深度剖析市場(chǎng)監(jiān)管總局第98號(hào)令《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》，明確“三類人”（主要負(fù)責(zé)人、安全總監(jiān)、安全員）、“三件事”（日管控、周排查、月調(diào)度）、“三本賬”（日檢查記錄、周排查治理報(bào)告、月調(diào)度會(huì)議紀(jì)要）管理要求，壓實(shí)主體責(zé)任。

全流程實(shí)戰(zhàn)教學(xué)。分局工作人員依據(jù)GB31654-2021《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》開展實(shí)地指導(dǎo)教學(xué)，聚焦食材驗(yàn)收、冷藏存儲(chǔ)、加工處理、烹飪制作、分餐配送等環(huán)節(jié)開展“全鏈條體檢”，逐項(xiàng)排查隱患，手把手指導(dǎo)建立《食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控清單》，讓規(guī)范操作“看得見、摸得著”。培訓(xùn)最后，分局工作人員還針對(duì)夏季食品安全風(fēng)險(xiǎn)高發(fā)態(tài)勢(shì)，著重提醒校方嚴(yán)格部署防蠅防鼠、餐具消殺等關(guān)鍵措施，強(qiáng)化食品安全管理。

下一步，高貿(mào)區(qū)分局將持續(xù)推行“預(yù)防式監(jiān)管”，通過常態(tài)化培訓(xùn)機(jī)制，織密食品安全防護(hù)網(wǎng)，讓孩子開心、家長(zhǎng)安心。