江蘇省連云港市東海縣市場監(jiān)管局創(chuàng)新監(jiān)管方式，嚴防、嚴管、嚴控各類風(fēng)險隱患，嚴把五個關(guān)口，筑牢食品安全防線，確保群眾買得放心，吃得安心。

嚴把行政許可準(zhǔn)入關(guān)。對申請從事食品經(jīng)營的單位，到現(xiàn)場進行指導(dǎo)幫扶，督促整改，把現(xiàn)場核查當(dāng)作食品安全再培訓(xùn)的課堂。嚴格按照許可審查標(biāo)準(zhǔn)進行現(xiàn)場核查，對達不到許可審查標(biāo)準(zhǔn)要求的，能當(dāng)場改的立即改，不能當(dāng)場改的限期整改，直至達到標(biāo)準(zhǔn)要求。在當(dāng)事人遞交申請材料時，發(fā)放食品安全培訓(xùn)教材和試卷，從業(yè)人員經(jīng)過食品安全知識培訓(xùn)考核合格后才能上崗。確保新開辦食品經(jīng)營單位達到制度健全、流程合理、環(huán)境整潔、設(shè)施完備的標(biāo)準(zhǔn)。今年核發(fā)食品銷售經(jīng)營許可證1529張，餐飲服務(wù)經(jīng)營許可證1071張，單位食堂經(jīng)營許可證41張，小作坊登記證18個。

嚴把食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)關(guān)。該縣148家食品生產(chǎn)企業(yè)實行“三分監(jiān)管”。即食品分類（高、中、低）、企業(yè)分級（ABC）、監(jiān)管分等（紅、橙、黃、藍、綠），設(shè)定監(jiān)管頻次，最高每年檢查3次，最低1次。在日常檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題，要求企業(yè)在規(guī)定的時間內(nèi)整改，對于發(fā)現(xiàn)的違法行為依法立案處理。

嚴把食品流通環(huán)節(jié)關(guān)。實施“亮店”行動。在店內(nèi)主要位置懸掛食品經(jīng)營公示牌，公示牌上有營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、食品安全管理制度、食品安全承諾、信用等級評定和監(jiān)督舉報電話等多項內(nèi)容。創(chuàng)建食品銷售示范店，評選東?？h安峰廣源超市等25家銷售店為東海縣2018年第一批食品銷售示范店，2019年評選第二批食品銷售示范店26家，進一步強化內(nèi)部質(zhì)量管理和行業(yè)自律，促進食品經(jīng)營產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

嚴把餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)關(guān)。開展餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作，積極落實食品安全主體責(zé)任，不斷提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全。開展ABC等級評定，把所有持證單位全部納入量化分級管理，在餐飲經(jīng)營場所要懸掛餐飲服務(wù)信息公示牌并如實公示年度等級、動態(tài)等級或待評級、整改中等信息。實施評級、升級、降級相結(jié)合的動態(tài)管理模式，減少C級餐飲數(shù)，全縣餐飲服務(wù)單位量化評定4362家(其中A級78家、B級4193家、C級91家），學(xué)校食堂量化評定150家，均達到良好以上，其中優(yōu)秀（A級）98家、良好（B級）52家。

嚴把農(nóng)貿(mào)市場食品源頭關(guān)。加大農(nóng)貿(mào)市場新建和改造提升，該縣縣城5個農(nóng)貿(mào)市場建立了食品快檢室，檢測室統(tǒng)一配備農(nóng)藥殘留速測儀、金標(biāo)讀卡儀、多功能食品安全檢測儀等檢驗設(shè)備。以人民群眾日常消費密切相關(guān)的糧、肉、水產(chǎn)品、肉制品、散裝食品、豆制品和現(xiàn)場加工食品等為重點監(jiān)管對象，采取快速檢測等方法，將重金屬、食品添加劑、農(nóng)藥殘留等快速檢測項目列為檢測內(nèi)容，快速檢測工作的開展，為食品安全日常監(jiān)管提供技術(shù)支撐，風(fēng)險管控能力逐步提升。（李其維）