南京六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局三措施促食品作坊服務(wù)升級(jí)

中國(guó)食品安全網(wǎng)訊?（張慧）據(jù)南京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局網(wǎng)站，常玉蘭盆牛肉作為南京市第一批小作坊示范戶，憑借一貫的高質(zhì)量好味道名氣斐然，榮登央視《舌尖上的中國(guó)》。2020年常玉蘭盆牛肉小作坊證換新，南京市六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局橫梁分局以此契機(jī)，在日常監(jiān)管的基礎(chǔ)上，聯(lián)合街道食安辦對(duì)常玉蘭盆牛肉位于上馬村的小作坊加工點(diǎn)進(jìn)行指導(dǎo)與監(jiān)督。

重點(diǎn)對(duì)該小作坊的儲(chǔ)藏間、清洗間、煮制間、冷卻間等各個(gè)場(chǎng)所的衛(wèi)生環(huán)境、清潔消毒等進(jìn)行檢查，對(duì)功能區(qū)間的劃分設(shè)置、設(shè)施設(shè)備擺放等提出相關(guān)指導(dǎo)意見；對(duì)盆牛肉的原料和輔料來源記錄進(jìn)行查驗(yàn)，加工制作情況、銷售管理制度和臺(tái)賬登記情況等開展指導(dǎo)；對(duì)經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行相關(guān)法律知識(shí)培訓(xùn)，引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)好主體責(zé)任，增強(qiáng)食品安全意識(shí)和社會(huì)責(zé)任感，以更高的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)名特優(yōu)產(chǎn)品。

六合區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局鼓勵(lì)經(jīng)營(yíng)者繼續(xù)發(fā)揮示范作用，不斷提升牛肉品質(zhì)，對(duì)其他的小作坊起到示范作用。