中國食品安全網(wǎng)訊?（張慧）據(jù)南京市市場監(jiān)管局網(wǎng)站，為提升南京市市食品生產(chǎn)企業(yè)主體責(zé)任意識，切實推動企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任，根據(jù)2020年工作計劃安排，南京市市場監(jiān)管局食品生產(chǎn)安全監(jiān)管處組織開展食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)“食安員大講堂”系列培訓(xùn)活動，通過線上直播的方式，為企業(yè)食品安全管理人員和食品生產(chǎn)監(jiān)管人員解讀最新法律法規(guī)、國家標(biāo)準和食品安全知識。
4月22日，“食安員大講堂”特邀專家詳細講解生物、化學(xué)、物理、食品存在狀況和過敏源五種食品安全危害。其中針對微生物危害，結(jié)合新冠疫情，通過對傳染源、傳播途徑和易感人群的識別，制定相應(yīng)的防控措施，總結(jié)食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全和品質(zhì)管理的七大原理，并以糕點行業(yè)舉例，講解七大原理在食品生產(chǎn)企業(yè)中的實際應(yīng)用。截至直播結(jié)束，累計觀看3150人次，取得良好的宣傳效果。
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