中國食品安全網(wǎng)訊（江曉峻）“每一顆草莓都經(jīng)過90余項農(nóng)殘檢測才上架”“烤雞上架時間只有4個小時，所有超時未賣完的都會統(tǒng)一放在下架存放區(qū)，在監(jiān)控下集中銷毀”“每年累計進行超過20萬次食品安全相關(guān)的審核和檢查”……

一項項嚴格標準的背后，是南京市雨花臺區(qū)山姆會員店對食品安全的堅持，更是該市各級監(jiān)管部門對群眾利益的守護。

食品安全無小事，各級監(jiān)管部門究竟如何保障百姓“舌尖上的安全”？11月8日，由南京市市場監(jiān)督管理局主辦的2019年度“媒體基層行”活動在雨花臺區(qū)山姆會員店拉開序幕，發(fā)現(xiàn)一線監(jiān)管亮點，發(fā)掘創(chuàng)新經(jīng)驗，尋找典型案例。

（“媒體基層行”活動現(xiàn)場）

活動首先在山姆會員店進行了一番深入熟食包裝間、操作間的“商超探秘”，該店對違反食品安全的行為一直采取“零容忍”態(tài)度，建立了嚴苛的采購標準和品質(zhì)控制體系，保證每一件商品從源頭到貨架的持續(xù)質(zhì)量監(jiān)控。以單店一小時可售出近300盒的鮮雞蛋為例，采用紫外線滅殺微生物、真空吸塵等先進的技術(shù)，并嚴格遵循12天貨架期原則，到期則全部下架銷毀。憑借著對食品安全標準的堅持，山姆會員店被雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局授予“肉菜管理規(guī)范示范超市”的稱號。

據(jù)了解，針對轄區(qū)內(nèi)企業(yè)特點，雨花臺區(qū)市場監(jiān)管局及各分局積極構(gòu)建食品安全社會共治格局，攜手企業(yè)，以大帶小，攜頭并進。如在雨花客廳商業(yè)綜合體中，就以山姆會員店為示范點，示范、帶動和引領(lǐng)商業(yè)綜合體內(nèi)其它中小食品經(jīng)營單位。

此外，該局在發(fā)揮現(xiàn)有監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢的基礎(chǔ)上，積極探索專業(yè)管理和行業(yè)自律相結(jié)合的監(jiān)管模式，在８個街道分別成立了餐飲行業(yè)管理協(xié)會，協(xié)會成員均由餐飲單位的業(yè)主組成，對轄區(qū)內(nèi)的餐飲單位進行對口互查，量化打分評比，向獲勝單位授予“流動紅旗”，并向社會公示結(jié)果。通過此舉推動餐飲單位落實企業(yè)主體責(zé)任，強化食品安全意識，提升餐飲管理水平，營造和諧、舒適、健康、安全得就餐環(huán)境。一年來，餐飲食品經(jīng)營許可證持有率從83%提升到100%，健康證持有率從60%提升到了98%，群眾對食品安全滿意率85%提升到93.5%以上，全區(qū)未發(fā)生一起重大食物中毒事故和食源性疾病。