中國食品安全網(wǎng)訊?（記者 李衛(wèi)東）“開蠔、品蠔、賽蠔”，又是一年獐子島珍蠔節(jié)。10月11日上午，由中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會(huì)和長?？h人民政府主辦，獐子島集團(tuán)股份有限公司、大連國際海鮮節(jié)組委會(huì)、第九屆東北美食節(jié)組委會(huì)承辦的“第三屆獐子島珍蠔開蠔大賽暨珍蠔美食節(jié)”攜手“大連國際海鮮節(jié)”和“第九屆東北美食節(jié)”在大連世博廣場隆重舉行。

中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、遼寧省餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長崔韜，中國烹飪協(xié)會(huì)特邀副會(huì)長、小吃委員會(huì)主席程輝，獐子島鎮(zhèn)人民政府副鎮(zhèn)長張玉忠，獐子島集團(tuán)海洋食品業(yè)務(wù)群常務(wù)執(zhí)行總裁助理劉明，以及餐飲產(chǎn)業(yè)鏈專家領(lǐng)導(dǎo)和獐子島集團(tuán)經(jīng)銷商代表、媒體朋友等共300多人出席了本屆珍蠔開蠔大賽暨珍蠔美食節(jié)活動(dòng)。

說到蠔，它可是風(fēng)靡全球的高端海珍美食之一，素有“海中牛奶”的美譽(yù)，其以爽滑的肉質(zhì)，鮮美的口感，富含蛋白質(zhì)、氨基酸等多種微量元素而聞名。獐子島珍蠔與傳統(tǒng)牡蠣相比，具有個(gè)體肥大、口感鮮甜、四季可食等特點(diǎn)，近年來，在遼寧、山東、福建等地成為廣大養(yǎng)殖業(yè)戶的首選，也受到了餐飲界和眾多消費(fèi)者的青睞。

劉明在致辭中表示，高昂的消費(fèi)熱情和龐大的市場需求，推動(dòng)了牡蠣產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，特別是優(yōu)質(zhì)的牡蠣產(chǎn)品逐漸成為大連海鮮的又一個(gè)代表元素。今年，是“獐子島珍蠔開蠔大賽暨獐子島珍蠔美食節(jié)”連續(xù)舉辦的第三個(gè)年頭，也是該項(xiàng)賽事攜手“大連國際海鮮節(jié)”和“第九屆東北美食節(jié)”的處子之秀。希望通過“三節(jié)聯(lián)動(dòng)”的新穎形式，為塑造城市品牌名片提供良好的契機(jī)，也愿意將三倍體技術(shù)孕育出的生態(tài)、綠色、生食級(jí)的獐子島珍蠔佳品，更好地呈現(xiàn)在全球消費(fèi)者的面前。

在本屆開蠔大賽中，來自龍海漁灣喜+宴董事長徐銘澤、小船漁村董事長周長生、海味當(dāng)家董事長孫銳、日月升董事長王洪生、愛大廚牛排董事長周穎，5位地地道道的“大連海鮮掌門人”組成了強(qiáng)大的裁判陣容。

15位來自餐飲企業(yè)和商貿(mào)公司的選手中，既有往屆冠軍得主，也有首次參賽者，特別有一位來自美國的美食網(wǎng)絡(luò)紅人柯國慶也加入了今年的開蠔大賽。參賽選手采用的開蠔工具更是新穎別致，目的就是展示各自的參賽優(yōu)勢，“巧奪”大賽冠軍。本屆大賽繼續(xù)沿用國際標(biāo)準(zhǔn)，不僅關(guān)注速度，更關(guān)注開蠔的質(zhì)量，蠔肉的破損、參雜等都是裁判評(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)。最終，來自當(dāng)天陽餐飲的韓衛(wèi)杰奪得本屆開蠔大賽冠軍，贏得萬元獎(jiǎng)金。他在決賽中開蠔12只，成績?yōu)?分30秒。?

第三屆獐子島珍蠔開蠔大賽暨珍蠔美食節(jié)在承接往屆的成功與精彩之上，又融入了更多的文化與內(nèi)容，成為名副其實(shí)的“珍蠔嘉年華”。通過開蠔大賽、現(xiàn)場體驗(yàn)、網(wǎng)絡(luò)直播等多種形式，讓廣大消費(fèi)者了解獐子島珍蠔的卓越品質(zhì)與營養(yǎng)價(jià)值，“獐子島珍蠔開蠔大賽暨珍蠔美食節(jié)”不僅打造了大連海鮮的城市品牌，更引領(lǐng)了中國生蠔產(chǎn)業(yè)的品牌化和可持續(xù)發(fā)展。