遼寧推動(dòng)飲食教育走進(jìn)課堂

本報(bào)訊? 孩子們學(xué)習(xí)各種課程，卻鮮有人告訴他們?nèi)绾纬院靡蝗杖停唤曆?、肥胖的孩子逐年增長(zhǎng)，齲齒率居高不下……這些問(wèn)題根源在哪里，如何解決？6月14日從遼寧省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)主辦的“以食啟智 健康未來(lái)”中國(guó)兒童食育（大連）峰會(huì)上了解到，飲食教育正在遼寧省興起，并在相關(guān)部門推動(dòng)下加快走進(jìn)課堂。

所謂食育，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育，是從幼兒期起，給予食物、食品相關(guān)知識(shí)的教育，并將這種飲食教育，延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上。它不僅是關(guān)乎食物與健康的教育，更是承載“育人”的媒介，是智育、德育和體育的基礎(chǔ)。目前，發(fā)達(dá)國(guó)家和發(fā)展中國(guó)家都在大力推廣食育：日本立法將食育作為基礎(chǔ)教育，美國(guó)將食育納入正式課程，英國(guó)要求中學(xué)必須開(kāi)設(shè)食育課并考試，新加坡規(guī)定小學(xué)階段食育為必修課程。在我國(guó)，2016年，國(guó)務(wù)院印發(fā)《“健康中國(guó)2030”規(guī)劃綱要》指出要加大學(xué)校健康教育力度，將健康教育納入國(guó)民教育體系，今年“食育”被列入兩會(huì)主要議題，成為健康中國(guó)的教育之首。

食育內(nèi)容有哪些？國(guó)內(nèi)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)十大傳播之星、大連市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任王興國(guó)教授認(rèn)為，首先要讓孩子走進(jìn)大自然，認(rèn)識(shí)食物，學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，了解食物在健康中的作用，參與食物采購(gòu)，走進(jìn)廚房，參與食物的制備和烹調(diào)；其次，培養(yǎng)健康的飲食行為和習(xí)慣，堅(jiān)持食物多樣化、少鹽少油等。在中國(guó)推廣食育的日本食育活動(dòng)家澤田里繪則提倡“快樂(lè)飲食、趣味教育”，希望通過(guò)食育課堂，幫助孩子從食物中感受到快樂(lè)與美，讓孩子們對(duì)食物和生活的熱愛(ài)成為一種生活習(xí)慣，提高健康生活和環(huán)保意識(shí)素養(yǎng)。

據(jù)遼寧省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張帆介紹，2016年，協(xié)會(huì)率先在全國(guó)開(kāi)展食育項(xiàng)目，經(jīng)過(guò)三年的努力，食育推廣工作開(kāi)花結(jié)果，目前已經(jīng)在沈陽(yáng)、大連、營(yíng)口、遼陽(yáng)等城市啟動(dòng)食育示范幼兒園，并扶植20余家食育特色幼兒園。2018年，協(xié)會(huì)在遼寧省開(kāi)展兒童食育課堂300多場(chǎng)，食育家長(zhǎng)課堂11場(chǎng)，受益的家長(zhǎng)和孩子累計(jì)達(dá)7000多人。

早在10年前就建立了自有農(nóng)場(chǎng)和蔬菜基地的嘉匯教育集團(tuán)在大連首開(kāi)食育先河，去年率先引進(jìn)遼寧省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)編寫的食育教材，在所屬幼兒園開(kāi)設(shè)食育課堂，成為遼寧省營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)“食育示范基地”。嘉匯教育集團(tuán)負(fù)責(zé)人表示，今后他們將把食育課程引進(jìn)到小學(xué)、初中、高中等不同學(xué)齡段，讓“食文化”全面滲透到學(xué)校教育和家庭教育之中，在讓孩子德智體美勞全面發(fā)展的同時(shí)，培養(yǎng)孩子保持健康的能力、日常生活的能力、獨(dú)立處事的能力、愛(ài)的能力，為學(xué)生提升一生的生活質(zhì)量和生活品質(zhì)打好基礎(chǔ)。（楊麗娟）