中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（李奇 記者王再明）9月17日，2024年男子曲棍球亞洲冠軍杯賽（簡(jiǎn)稱(chēng)“亞冠賽”）閉幕。為充分服務(wù)保障賽事活動(dòng)，確保參賽運(yùn)動(dòng)員、來(lái)賓及工作人員飲食健康安全，呼倫貝爾市市場(chǎng)監(jiān)管局、莫力達(dá)瓦旗市場(chǎng)監(jiān)管局精心部署、提前介入、全程監(jiān)管，圓滿(mǎn)完成食品安全保障工作任務(wù)。

高度重視，精心組織籌備。在總結(jié)第十四屆全國(guó)冬季運(yùn)動(dòng)會(huì)保障經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，指導(dǎo)莫力達(dá)瓦旗市場(chǎng)監(jiān)管局完善賽事期間食品藥品安全保障工作方案和應(yīng)急預(yù)案，建立高效順暢的服務(wù)保障體系，做到工作任務(wù)明確、監(jiān)管流程嚴(yán)格、責(zé)任到人。按照屬地管理原則，組織食品安全保障相關(guān)部門(mén)及時(shí)召開(kāi)會(huì)議，逐步細(xì)化食品安全應(yīng)急保障實(shí)施方案，確保應(yīng)急方案、預(yù)案實(shí)踐性強(qiáng)，具有可操作性。

提前介入，全面開(kāi)展評(píng)估。按照“亞冠賽”食品安全總體工作部署，落實(shí)賽事期間餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、預(yù)警機(jī)制，高效統(tǒng)一組織開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估工作，有效預(yù)防、控制和消除餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，切實(shí)把好“亞冠賽”食品安全關(guān)。對(duì)于組委會(huì)擬定的4家接待酒店進(jìn)行了2輪風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，累計(jì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題21項(xiàng)，經(jīng)過(guò)系統(tǒng)風(fēng)險(xiǎn)控制與更新，動(dòng)態(tài)精準(zhǔn)管控各類(lèi)食品安全實(shí)現(xiàn)問(wèn)題閉環(huán)清零，為預(yù)防和控制風(fēng)險(xiǎn)隱患奠定基礎(chǔ)。

聯(lián)合推演，筑牢安全防線。為有效預(yù)防、積極應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件，增強(qiáng)協(xié)調(diào)配合和應(yīng)急響應(yīng)能力，提高食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置能力，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、衛(wèi)健部門(mén)、公安部門(mén)聯(lián)合組織開(kāi)展食品安全事故應(yīng)急演練桌面推演，進(jìn)一步明確各部門(mén)在食品安全突發(fā)事件中的職責(zé)和任務(wù)，為賽事期間快速、高效、有序的處置食品安全突發(fā)事件提供參考依據(jù)。

全程監(jiān)管，確保萬(wàn)無(wú)一失?；顒?dòng)期間安排執(zhí)法人員入駐酒店進(jìn)行駐點(diǎn)保障，對(duì)接待酒店從業(yè)人員健康情況、采購(gòu)進(jìn)貨情況、原材料儲(chǔ)存、食品留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程24小時(shí)駐點(diǎn)監(jiān)管。同時(shí)，對(duì)食材和餐飲具開(kāi)展快速檢測(cè)，對(duì)檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)督促酒店整改。“亞冠賽”期間，4個(gè)餐飲保障酒店共接待國(guó)家運(yùn)動(dòng)員148人，官員、教練員、媒體記者及保障人員等共計(jì)266人，直接保障就餐人員20920人次，開(kāi)展中心溫度檢測(cè)468批次，開(kāi)展快檢592批次，出動(dòng)市場(chǎng)監(jiān)管局執(zhí)法人員972人次。保障過(guò)程中，針對(duì)保障酒店入住多個(gè)國(guó)家隊(duì)且餐次多的特殊情況，抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干加強(qiáng)駐點(diǎn)保障力量，每一個(gè)餐次都派專(zhuān)人進(jìn)行餐飲保障工作，確保賽事期間食品安全萬(wàn)無(wú)一失。

從“十四冬”食品安全保障到“亞冠賽”食品安全保障，從國(guó)內(nèi)賽事保障到亞洲賽事保障，市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)積累了寶貴的賽事經(jīng)驗(yàn)，將始終踐行“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，為賽事的成功舉辦貢獻(xiàn)自己的力量，為守護(hù)人民群眾舌尖上的安全不懈努力、積極履職。（呼倫貝爾市市場(chǎng)監(jiān)督管理局）