中國食品安全網(wǎng)訊（王麗卓 劉瑩 記者王再明）為進(jìn)一步規(guī)范集中用餐單位食堂食品安全管理，防范化解風(fēng)險隱患，全面提升集中用餐單位食品安全管理水平，近日，興安盟市場監(jiān)督管理局分別與興安盟教育局、興安盟衛(wèi)生健康委、興安盟機(jī)關(guān)事務(wù)局等部門聯(lián)合對轄區(qū)集中用餐單位食堂開展明察暗訪。

此次檢查主要以醫(yī)療機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老院、機(jī)關(guān)企事業(yè)單位、學(xué)校及幼兒園食堂為重點，隨機(jī)抽取檢查對象，采取“四不兩直”的方式進(jìn)行現(xiàn)場檢查。主要檢查集中用餐單位是否落實“兩個責(zé)任”、是否建立食品安全總監(jiān)或食品安全員、是否執(zhí)行食品安全“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，從業(yè)人員是否持有效健康證明、食品原材料進(jìn)貨查驗是否索證索票、加工操作是否規(guī)范、餐飲具及用具清洗消毒是否合理，環(huán)境衛(wèi)生是否符合要求、食品留樣是否規(guī)范等情況。針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，檢查人員現(xiàn)場提出整改意見，能立即整改的立即整改，不能立即整改的限期整改。同時強(qiáng)調(diào)各集中用餐單位要嚴(yán)格落實主體責(zé)任，加強(qiáng)對食堂的規(guī)范管理，嚴(yán)格執(zhí)行“日管控、周排查、月調(diào)度”制度，加強(qiáng)對從業(yè)人員食品安全及相關(guān)法律法規(guī)知識的培訓(xùn)力度。（興安盟市場監(jiān)督管理局）